• אורלי

עוגת שוקולד תפוזים

עוגת שוקולד תפוז, מיוחדת במינה, במקום קמח משתמשים באבקת שקדים ולכן מתאימה לפסח ולשאר ימות השנה. אופן הכנת העוגה, במעבד מזון אחד והשימוש בתפוזים שלמים, וללא כל שמן או חמאה מאפשרת לעוגה להיות לחה ועסיסית, שוקולדית במיוחד, השילוב עם התפוז, גורם לה לעושר אמיתי והטחינה במעבד המזון גורם לתפוזים לההיפך למחית הנותנת המון טעם לעוגה. אני הכנתי את העוגה עם מנדרינה מהגינה, והטעם היה זהה לנסיון הראשון של העוגה עם תפוז. תפוז או מנדרינה, יודעת שלאחר שתנסו, תאמצו את העוגה לכל ימות השנה. ואם תשתמשו בשוקולד מריר, העוגה כמובן פרווה.

עוגת שוקולד תפוזים

תבנית 24

2 תפוזים קטנים או 3 מנדרינות

6 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2 שקיקים)

250 ג' אבקת שקדים (2.5 כוסות)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

100 ג' שוקולד חלב/מריר מגורר

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

3 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)


גנאש:

100 ג' שוקולד חלב/מריר

15 ג' שמן קוקוס (כף)





אופן ההכנה

קולפים את התפוזים ומנקים מגרעינים.

מניחים את התפוזים בתוך מעבד מזון וטוחנים למחית חלקה.

מוסיפים לתוך מעבד המזון את הביצים ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את הקקאו והשוקולד המגורר ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את אבקת השקדים ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את אבקת האפייה והסודה לשתייה ומעבדים לאיחוד.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור 160 מעלות במשך כ45 דקות.

מצננים. מניחים בקערית חסינת חום שוקולד ושמן קוקוס וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

מורחים את הגנאש על פני העוגה ומעטרים בשבבי קוקוס ממותק.

שומרים ביומיים הראשונים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן כדאי לשמור במקרר.





2 comments

Recent Posts

See All