עוגת מוס קינדר בואנו לבן

הדר ביקשה ליום הולדתה עוגת קינדר בואנו לבנה, היא פירטה שהבסיס יהיה קראנצ׳י והגנאש יהיה שוקולד לבן וכמובן בינהם את מוס קינדר הבואנו המפורסם שלי. אז טחנתי גליליות אגוזים וערבבתי יחד עם חלב מרוכז ושוקולד לבן, רציתי שהבסיס יהיה בטעם וופל הקינדר ושיהיה נגיס למאכל ויחד עם זאת, שיהיה קל לחיתוך. זה יצא אפילו טוב יותר ממה שביקשתי ובסנכרון מושלם עם מוס הקינדר שאני מכינה מממרח אגוזי לוז לבן שאפשר לרכוש בכל רשתות השיווק הגדולות והגנאש הלבן הבוהק הזה יצר עוגה הנראית ראווה ושמכינים בפשטות ובקלות ובטעם מטורף ומשובח! בקיץ, ביום הולדתה של הדר, לא התפנתי לצלם ולשתף את המתכון ואני עושה זאת באהבה כעת בעת חגי תשרי. הפעם, השתמשתי בממרח אגוזי לוז אורגני של חברת Nocciolata. ניתן להשתמש בממרח אגוזי לוז או מחית קינדר בואנו שאתם סומכים ואוהבים.

עוגת מוס קינדר בואנו לבן

תבנית 30/20

חומרים

בסיס:

350 ג׳ גליליות בטעם אגוזים

120 ג׳ חלב מרוכז (חצי כוס)

50 ג׳ שוקולד לבן מומס

מוס:

300 ג׳ ממרח אגוזי לוז/מחית קינדר בואנו

80 מ״ל חלב (שליש כוס)

750 מ״ל שמנת מתוקה

80 ג׳ אינסטנט פודינג וניל (מארז)

גנאש:

200 ג׳ שוקולד לבן

120 מ״ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

אופן ההכנה

בסיס:

טוחנים דק ובאופן אחיד את הגליליות במעבד מזון.

מניחים בקערה את הגליליות הטחונות, יוצקים מעל את החלב המרוכז ואת השוקולד הלבן המומס ובעזרת שני לקקנים מערבבים באופן שווה שהכל יצופה היטב.

משטחים בתבנית מרופדת נייר אפייה בשכבה אחת ומקפיאים עד השלב הבא.

מוס:

מעבירים לקערה גדולה את ממרח אגוזי הלוז.

מרתיחים את החלב, יוצקים מעל, מערבבים היטב לקבלת קרם אחיד ומצננים.

יוצקים מעל את השמנת המתוקה, מוסיפים אינסטנט פודינג וניל ומקציפים בעזרת מקצף ידני או מטרפה (אפשר גם מיקסר נייח) לקבלת קרם יציב.

יוצקים את הקרם שהתקבל על גבי הבסיס הקפוא ומשטחים בשכבה אחידה.

מקפיאים למשך חצי שעה-שעה עד שלב הגנאש.

גנאש:

מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום, יוצקים מעל שמנת מתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה ולקבלת גנאש חלק. יוצקים את הגנאש על גבי המוס לכיסוי מלא.

משיבים למקפיא להתייצבות למשך כשש שעות.

מפשירים במקרר כשעתיים לפני ההגשה.

מומלץ לשמור שאריות במקפיא ולהפשיר במקרר לפני ההגשה.