שתי עוגות נפלאות יוצרות עוגה אחת נפלאה במיוחד. טורט תפוזים, כזאת שמפרידים בה את הביצים ובזכות הקצף הלבן, נשארת רכה-רכה גם לאחר קרור במקרר. חוצים את תערובת העוגה לשני חלקים שווים, חלק אחד אופים כבסיס, מעל יוצקים את תערובת הגבינה שבחשנו בפשטות ומעל הכל מניחים את חלקה השני של הטורט. אל דאגה, המסות מספיק יציבות ואין חשש שיתערבבו. לאחר האפייה, יש צורך לקרר להתייצבות ואז בוזקים אבקת סוכר ונהנים מפרוסת עוגה בטעמים אהובים, במרקם נמס בפה. טורט תפוזים במלית גבינה בחושה תבנית 30/25 חומר

אני אוהבת עוגות עם סולת. בדרך כלל הן דורשות סירופ שירכך אותן אך הפעם רקחתי עוגת סולת רכה שלא מצריכה השקייה וזאת בזכות ריבת המשמש שבתוכה, שמרככת וממתיקה והופכת את העוגה למיוחדת במינה וכלל לא כבדה. ריבת המשמש מתמזגת בטבעיות יחד עם מיץ התפוזים אל תוך הסולת בטעמים ים תיכוניים. לאחר האפייה מרחתי שכבת ריבה דקיקה על העוגה ומעל יצקתי את הגנאש. התקבלה עוגה עשירה, מפתיעה וכה רכה ומיוחדת שמכינים בפשטות ובקלות. אני ממליצה להשתמש בריבת משמש שאתם אוהבים ושטעימה לכם. לפרווה ניתן להמיר את הש

אני אוהבת עוגות בעלות שכבות מדוייקות. לרוב, זה מסתדר בעוגות מוס אך לאחרונה אני אוהבת לרקוח אותם גם בעוגות בחושות פשוטות, שכבר לא נראות כל כך פשוטות... אבל כן מאוד פשוט להכין את זה. אז תחילה הקצפתי חלבונים וסוכר למרנג יציב ולתוכו הוספתי אט אט את יתרת הרכיבים הפשוטים של עוגת תפוזים בחושה. חילקתי את המסה שהתקבלה לשני חלקים שווים, ניתן לעשות זאת על ידי שקילה מדוייקת או לחלק לשתי קעריות באופן שווה, מצקת אחר מצקת... חלק אחד של המסה, אנו אופים לזמן קצר להתייצבות ולחלקו השני נוסיף שו

זאת היא עוגת השוקולד הכי טובה שלי שהגעתי אלייה לאחר כמה וכמה שנים ונסיונות, היא עשירה ומפנקת, רכה ונמסה בפה ואם מחממים אותה רגע במיקרוגל ואוכלים לצד גלידת וניל, אז בכלל התפנקתם. באחת הפעמים שאפיתי את העוגה, קצת התעצלתי לפתוח שוקולד חלב חדש לגנאש והשתמשתי לצידו בשוקולד לבן. הצבע לא נראה לעין אך כשהגשתי את העוגה לא היה מי שלא ניסה להבין מה שונה בעוגה. אני לא ייחסתי לזאת חשיבות, לא חשבתי שזה מה שיעשה שינוי כה גדול בעוגה. הדר אמרה שההרגשה היא כמו לאכול עוגת מוס ונגה שריינה לה פרו

בתחילת ימי הבלוג, רקחתי בחושה פאי תפוחים והתחשק לי להוסיף לרפרטואר גם בחושה פאי אגוזים. רגע, בחושה או פאי? אז המסה היא של עוגה בחושה, אופים מחצית ממנה אפייה קצרה וחלקית, מסדרים מעל את מסת האגוזים ומכסים בשארית המסה, ממש כמו שמרכיבים פאי אך עם בלילת עוגה בחושה. מתקבלת עוגה פשוטה אך מיוחדת, בדיוק כמו שאני אוהבת... רכה, מפתיעה ומנחמת. ומה לגבי האגוזים?!. ניתן להשתמש בכל סוג שאתם אוהבים, הכל פה הולך פה: אפשר להשתמש בסוג אחד כמו פקאן, לוז או מלך ואפשר כמו שאני עשיתי: ערבבתי את כל

זאת לא עוגת פררו רושה. זאת היא עוגה בחושה עם פררו רושה. תמיד, אבל תמיד, מצטבר במזווה פררו רושה שמישהו מבני הבית קיבל כשחלה, או באיזה חג ונשאר מיותם.. אז מצאתי פתרון מעולה לעוגה רכה ומפתיעה שכל מי שטעם, נהנה וביקש מתכון ולא האמין שזה מה שזה. אם אין לכם פררו רושה ובכל זאת חשקה נפשכם בעוגה זאת, אפשר לגרר במקום הפררו, שוקולד חלב במשקל 75 גרם יחד עם עשרה אגוזי לוז קלויים וגרוסים דק או לחילופין שוקולד חלב עם שברי אגוזים. את העוגה הכנתי בעזרת מטרפה ידנית, קערה ומגררת והיא כל כך טובה

ותיקי הבלוג כבר יודעים את אהבתי הגדולה לעוגות בטעמי קפה, ויש לא מעט שילובים בבלוג. הפעם הלכתי על הכי פשוט, פשוט להכנה אך כפי שידוע, הכי...

עוגת קוקוס אננס שמביאה טעמים מארץ חמה ורחוקה, עוגה קייצית שמכינים עם שימורי אננס. תחילה מכינים עוגת קוקוס בחושה, לאחר האפייה טוחנים...

זה מתחיל כמו עוגה בחושה, ומסתיים בעוגה יוצאת דופן ומיוחדת במינה. עוגה שמכינים משמנת מתוקה להקצפה, אשר מקציפים עם סוכר עד קבלת קצפת רכה...

כעת, שיא עונת המשמש שגם ככה כה קצרה והעוגה הזאת, קייצית ומפתיעה, פשוטה אך מיוחדת. מסת עוגה בחושה, מעל מונחים חתיכות משמשים ובינהם תלוליות...

בעבר הכנו פה בבלוג עוגת שכבות סניקרס, עוגת ביסקוויטים סניקרס ועוגת גבינה סניקרס וחסרה לי עוגת סניקרס בחושה, אז התחלתי בהכנת רוטב טופי,...

לקראת יום העצמאות ה-77 של מדינת ישראל, נשאלתי איזה עוגה הכי ישראלית בעיניי. יש עוגה ישראלית יותר מתפוזים? עוגה ביתית, רכה ומנחמת ובסנכרון...

העוגות שאני אוהבת במיוחד לרקוח הן הבחושות, הכאילו פשוטות ובכל זאת מיוחדות. כזאת היא בדיוק העוגה הזאת: עוגת שוקולד תפוזים חורפית, ריחנית...

אני אוהבת עוגות סולת. העוגה הזאת ריחנית במיוחד ואף שהיא חורפית היא מרעננת. עוגה שמפרידים בה את הביצים ושאר החומרים מתאחדים בפשטות. לאחר...

כמה שאני אוהבת את השילוב שוקולד עם קוקוס או בקיצור:שוקוקוס ולא במקרה יש בבלוג לא מעט מתכונים מגוונים בחיבור המושלם הזה. את המשולשים הללו,...

עוגת שיש, עוגה ביתית פשוטה ומנחמת שלאחרונה היה ביקוש אלייה ואז הבנתי שבבלוג יש עוגות שיש במבחר טעמים כמו: פיסטוק-סחלב, שוקו-בננה, שיש...

לא מעט מתכוני עוגות תפוחים שונות יש פה בבלוג. אחד האחרונים עם תפוחים היא עוגת שקדים בה פיזרתי מעל קוביות תפוחים יחד עם שבבי שוקולד חלב...

עוגת יונק הדבש, היא עוגה בחושה מג׳מאייקה יחד עם קרם וניל עם פקאן. העוגה אינה עוגת דבש אלא עוגה עם אננס ובננות, קוקוס ופקאן ובתיבול...

ותיקי הבלוג יודעים שאחד השילובים האהובים עליי ובכלל המוצלחים בעיניי הוא שוקולד עם קוקוס וכמובן שרקחתי לא מעט מתכונים בבלוג, והפעם......

קטיפה אדומה היא אחת העוגות האהובות עלי ביותר וכאן בבלוג הכנו אותה באינספור גרסאות ושילובים שונים. חשוב להבין שאין זאת רק עוגת ספוג צבועה...