יש שילובים שפשוט אי אפשר להישאר אדישים אליהן ובוודאי בחג הפסח... משהו בשילוב של שוקולד וקוקוס תמיד מרגיש כמו פינוק קטן ומדוייק ובוודאי כשזה מגיע בצורת העוגה הכי ביתית אבל חגיגית, הכי מנחמת ויחד עם זאת מרשימה, עוגת הקרמבו. בבלוג התאהבנו כבר בעוגת הקרמבו באונטי והגיע הזמן לגרסת הפסח, אז אפיתי בסיס עוגת שוקולד נימוחה, כזאת שממיסים שוקולד עם חמאה ומקפלים עם מרנג ומתקבלת בלילה מוסית ולאחר אפייה נמסה בפה. שכבת הקוקוס שלנו שוקולדית גם היא, ממיסים שוקולד לבן בתוך קרם קוקוס ומשלבים פנ

סן מרקוס היא עוגה ספרדית קלאסית. עוגה חגיגית, עשירה ואלגנטית. מקור העוגה באזור קסטיליה שם נמצא מנזר סן מרקוס שעל שמו נקראת העוגה שמזוהה בעיקר עם חג הפסחא אך בגלל חגיגיותה נאפית גם באירועים מיוחדים וניתן למצוא אותה במאפיות במשך כל השנה. אז מה שטוב לספרדים, טוב גם לחג הפסח שלנו ולאחר שלמדתי את העוגה, הבנתי שהיא תהיה מושלמת בגרסת הפרווה, כי אני לא הולכת להפסיד אותה בערב החג! העוגה בנוייה משלוש שכבות של ספוג שקדים, אותם אפיתי בשלוש תבניות כדי להקל ולבטל את החיתוך. ובינהם קרם וניל

ותיקי הבלוג יודעים כמה אני אוהבת עוגיות אמרטי איטלקיות, אותן עוגיות העשויות בעיקרן מאבקת שקדים, אבקת סוכר וחלבונים ומשוות טעמן למרציפן ואף רקחתי לבלוג מלבד האמרטי הקלאסיות גם אמרטי בטעמים. יש לי שכנה נפלאה שמרבה לטייל בדרום איטליה, ובכל פעם כשהיא שבה, היא נוהגת להביא משם מנחות קטנות. בפעם האחרונה הביאה לי שקיק עם עוגיות ואמרה ששמם אמרטי. לא יכול להיות אמרתי, הן אומנם דומות לאמרטי, וגם טעמן נפלא אבל אני יודעת מהן האמרטי. הסתבר שאלו הן האמרטי מסיציליה, המצרכים זהים רך מחבל ארץ

פיסטוק, דבש ותפוזים זה חיבור טבעי בהמון עוגות וקינוחים בניחוח ים תיכוני. הפיסטוק עם הטעם האגוזי, הדבש שנותן מתיקות חמימה והתפוז שמאיר הכל...

עוגה שהיא חגיגה. ללא גלוטן, מתאימה לפסח ושאר ימות השנה. מרשימה ופשוטה להכנה ובטעמים שכולנו אוהבים. בסיס בראוניז עשיר, קרם וניל עם המון...

אני מאוד אוהבת עוגיות אמרטי איטלקיות ויש לא מעט טעמים פה בבלוג. העוגיות האלה הן קרובי משפחה של האמרטי, רק דרך הכנתם שונה, יש צורך להכין...

אני כל כך אוהבת את עוגיות האמרטי האיטלקיות, אלה שעשויות אבקת שקדים טעם מרציפני נמס בפה. בבלוג יש כמה וכמה טעמים לאמרטי: שקדים, שוקולד,...

לאחרונה יש ביקוש לעוגות ללא גלוטן, אני עדיין מתבלבלת במה זה כלול עד שרקחתי עוגה שהיא גם ללא מוצרי חלב! אז איך מכינים קראמבל ללא חמאה?!....

אחת העוגות האהובות עליי הן עוגות גבינה. אחד השילובים האהובים עליי זה עוגת גבינה אפוייה יחד עם שכבת מוס ויש לנו כבר כמה שילובים וטעמים...

עוגת גבינה באסקית היא עוגה עם מרקם קרמי, שחומה יש אומרים שרופה, בעלת שוליים קלויים היטב והיא נאכלת ללא תוספות כלל! עד כה לא פניתי להכין...

עוגת גבינה טבעונית, יש דבר כזה! כשביקשו ממני להכין עוגה כזאת, נרתעתי אך החלטתי לצאת מאזור הנוחות שלי ולחקור את הנושא. למדתי שמקשיו ניתן...

שבוע לפני ליל הסדר,התארחתי במדור של פסקל פרץ רובין במעריב עם ארבעה מתכוני עוגות כשרים לפסח. פסקל צילמה את העוגות ואף עשתה את הסטיילינג....

אחותי הגדולה יפה, עזבה אותנו בפתאומיות ובטרם עת. יפה היתה שם דבר במטבח. מכירים את זה שהסבתות אומרות: יש לה יד... אז ככה בדיוק! ליפה היתה...

עוגה הבנוייה מקרם שיבוסט, קרם פטיסייר המשולב עם שמנת מתוקה מוקצפת ומרנג, ככה שמתקבל קרם הדומה לגלידה, קליל ונמס בפה. הקרם בגלל המרנג...

שם ארוך לעוגה אחת מרשימה, אך ממש פשוטה להכנה ואף מהירה. מכינים מסת רולדת שקדים, אשר יוצקים לשתי תבניות תנור, אופים יחד בטורבו זמן מועט...

בשנות ילדותיי ונעוריי, היה ניתן לקנות ברשתות השיווק אריזה של סוכריות שוקולד שומשום. הסוכריות היו ארוזות בנייר כסוף, לאחר שהשוקולד היה נמס...

רולדת מרנג תמיד מזכירה לי חורף, היא לבנה ומאובקת אבקת סוכר ממש כמו שלג, והפירות האדומים שמציצים מתוכה, מחמיאים לה כל כך למראה ולטעם....

אחד מחומרי הגלם האהובים עליי במיוחד, הם השקדים רבתי. אבקת שקדים, מרציפן, ליקר אמרטו וכו'. בעבר, הכנתי בבלוג עוגת גבינה אפוייה אמרטו וכעת,...

אין ספור אפשרויות ניתן להכין מהשילוב המושלם והאהוב, שוקולד וקוקוס ובעיקר סביב ימי הפסח. הפעם, איחדתי מיני אגוזים שונים: פקאן, לוז,...

עוגת שוקולד תפוז, מיוחדת במינה, במקום קמח משתמשים באבקת שקדים ולכן מתאימה לפסח ולשאר ימות השנה. אופן הכנת העוגה, במעבד מזון אחד והשימוש...