• אורלי

עוגת מוס מרשמלו ואוראו

Updated: Apr 4

לא מזמן, הכרנו בבלוג את עוגת מוס מרשמלו לוטוס, אותה עוגה עם מרשמלו מומס שמעבר לטעם ולמרקם הנפלאים, מבטלת לנו את השימוש בג'לטין. עוד בעת הכנת העוגה ההיא, עלה לי רעיון להכין את העוגה עם אוראו ומרשמלו ורודים, והנה זה כעת יצא לפועל. בעוגה אני משתמשת רק במרשמלו שצבעו ורוד. ובגנאש בשוקולד לבן עם שברי אוראו, ניתן להשיג ברשתות השיווק של מספר חברות, כמו עלית (שוקולד פרה) מילקה ועוד ובמידה ותרצו, ניתן להשתמש בשוקולד לבן רגיל שיעורבב יחד עם 2 עוגיות אוראו גרוסות. התקבלה עוגה קרמית במיוחד, מהירה ופשוטה להכנה בטעמים שכולנו אוהבים, ויחד עם זאת הרבה יותר מפתיעה ומענגת.


עוגת מוס מרשמלו ואוראו

תבנית 20


חומרים


בסיס:

200 ג' עוגיות אוראו

60 ג' חמאה מומסת


מוס:

500 מ"ל שמנת מתוקה

30 ג' אינסטנט פודינג וניל (3 כפות)

200 ג' שוקולד לבן

200 ג' גבינת שמנת

300 ג' מרשמלו בצבע ורוד

5 ג' תמצית וניל (כפית)


ציפוי:

150 ג' שוקולד לבן עם שברי אוראו

60 מ"ל שמנת מתוקה (רבע כוס)




אופן ההכנה

בסיס:

מניחים במעבד מזון את הביסקוויטים וטוחנים לאבקה דקה.

מניחים את החמאה בקערית חסינת חום, וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

יוצקים את החמאה המומסת לתוך הביסקוויטים הטחונים מערבבים לקבלת פירורים לחים, מעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה כולל בדפנות, ובעזרת כף מהדקים באופן שווה לקבלת בסיס אחיד, ומרימים מעט לדפנות ומהדקים באופן אי סימטרי עד לגובה 4 ס"מ. מקפיאים עד השלב הבא.


מוס:

יוצקים חצי כוס מכמות השמנת המתוקה לתוך סיר בינוני, מניחים מעל את המרשמלו הלבן ועל גבי להבה נמוכה, מערבבים עד להמסה מלאה ולקבלת מרשמלו נוזלי ואחיד ללא גושים.

מניחים את השוקולד הלבן בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה ומצננים. במיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את גבינת השמנת יחד עם השוקולד המומס לקבלת תערובת אחידה.

מחליפים לבלון הקצפה, יוצקים את השמנת המתוקה שנותרה, ומקציפים קלות (2-3 סיבובים)

מוסיפים את אינסטנט הפודינג, ומקציפים שוב קלות.

מוסיפים את המרשמלו המומס ומקציפים עד קבלת מוס אחיד, יציב וקרמי.

יוצקים את המוס על גבי הבסיס שבתוך התבנית, מיישרים ומקפיאים למשך שש שעות.


ציפוי:

מניחים את השוקולד הלבן עם שברי האוראו, בקערית חסינת חום, יוצקים מעל את השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה. יוצקים את הגנאש שהתקבל על גבי העוגה הקפואה שבתבנית ומשיבים למקפיא להתייצבות.


שומרים בכלי אטום במקרר או במקפיא.

מפשירים במקרר שעתיים לפני ההגשה.



0 comments