• אורלי

עוגיות מרנג שקדים


אני אוהבת שקדים. אני אוהבת לאפות עם שקדים. אני אוהבת לרקוח מתכונים עם שקדים, וכאלה יש אינספור, כמובן שכולם בבלוג. הפעם, הקצפתי חלבון עם סוכר למרנג וקיפלתי בתוכו אבקת שקדים ומעט מאוד קמח להתייצבות. זילפתי את המסה, כמו שמזלפים אקלרים קטנים, פיזרתי מעל פיסטוקים טחונים, ולאחר האפייה טבלתי במעט שוקולד. אפשר להשאיר את היפות האלה ככה, כמו שהן ואפשר גם ליצור סנדוויץ עם כל ממרח שאתם אוהבים, אני חיברתי איתם ממרח אגוזי לוז טבעי. עוגיות פשוטות להכנה, אלגנטיות ומאוד חגיגיות.

עוגיות מרנג שקדים

חומרים


100 ג' חלבונים

100 ג' אבקת שקדים (כוס)

100 ג' סוכר (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

20 ג' קמח (2 כפות)


חופן פיסטוקים גרוסים דק

50 ג' שוקולד חלב/מריר





אופן ההכנה


מקציפים את החלבונים, בהדרגה מוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל, למשך כעשר דקות עד קבלת מרנג תפוח ויציב. מנפים את הקמח לתוך אבקת השקדים ומערבבים היטב. מקפלים את תערובת היבשים לתוך המרנג לפיזור אחיד ושווה. מעבירים את מרנג השקדים לתוך שקית זילוף גדולה עם צנטר עגול רחב, מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה, ומזלפים קווים באורך של כשבעה ס"מ. מפזרים מעל עוגיות המרנג מעט פיסטוקים.

אופים את 2 התבניות יחד, בתוכנית טורבו, חום תנור 160 מעלות למשך כעשרים דקות, עד הזהבה.

מצננים היטב. מניחים את השוקולד בתוך קערית חסינת חום, וממיסים בפולסים במיקרוגל.

טובלים קצה של כל עוגייה בשוקולד ומניחים להתייצבות.

אפשר ליצור זוגות עוגיות כסנדוויץ, במילוי כל קרם שאתם אוהבים.

אני בחרתי בממרח אגוזי לוז טבעי. מורחים על גבי עוגייה אחת בעזרת סכין מריחה, שכבה דקה מאוד של ממרח ומכסים בעוגייה שנייה. מניחים בקופסה אטומה ושומרים בטמפרטורת החדר.



0 comments

Recent Posts

See All