עוגיות שוקולד מושלגות

עוגיות שוקולד מושלגות הן אהובות על ילדים ומבוגרים ולא פעם נשאלתי אם יש בבלוג מתכון לעוגיות האלה.

חשבתי למה לא התפנתי למתכון משלי והבנתי שאולי משום הדמיון לעוגיות האמרטי שיש בבלוג בכמה טעמים ונראים די דומה. אך מכשרקחתי מושלגות משלי, הבנתי שרק המראה דומה, הטעם אחר לגמרי.

העוגיות שוקולדיות במיוחד. נגיסות ופריכות, פשוט ממכרות, כה פשוטות להכנה וללא זמן המתנה.

בחרתי להכין את העוגיות פרווה, כי גם לזאת היתה דרישה וכעת לקראת יום הכיפורים, יתאימו לארוחה המפסקת או לסיום הצום והמתכון ישאר אתכם לאורך השנה, לצד התה החורפי או האייס קפה הקייצי.

הכנת העוגיות מתחילה בהמסת שוקולד עם שמן, ולתוך הקערה מוסיפים את יתרת החומרים באופן ידני.

כאשר החומרים מתגבשים לבצק, הוא מעט דביק, לכן נשאיר אותו למנוחה קצרצרה של כעשר דקות בטמפרטורת החדר וכמו קסם הוא הופך להיות נעים ונוח לגלגול. קורצים פיסות בצק, מגלגלים ומצפים בהמון אבקת סוכר ואין לעבור על זמן האפייה המומלץ משום שהעוגיות מתייצבות בצינון, לכן גם אם הן נראות כאילו צריכות עוד דקותיים בתנור, אל תתפתו לייבש אותן. אם תרצו להכין את העוגיות עם שוקולד חלב, זה לא ייגרע מטעמן או מרקמן של העוגיות. כשאינני חייבת להכין פרווה, אני אוהבת לשלב בין שוקולד חלב לשוקולד מריר, הטעם מועדף עליי. בואו נתחיל וההתמכרות מובטחת.

עוגיות שוקולד מושלגות

כ-35 עוגיות

חומרים

200 ג׳ שוקולד מריר

50 ג׳ שמן (רבע כוס)

2 ביצים

150 ג׳ סוכר (3/4 כוס)

10 ג׳ סוכר וניל (2 כפיות/שקיק)

240 ג׳ קמח (כוס ו3/4)

45 ג׳ אבקת קקאו (שליש כוס)

10 ג׳ אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

לגלגול: 100 ג׳ אבקת סוכר (3/4 כוס)

אופן ההכנה

מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום, יוצקים מעל את השמן וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. טורפים פנימה את הביצים, יוצקים פנימה את הסוכרים וטורפים היטב לאיחוד.

מנפים מעל את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה ומקפלים היטב לקבלת בצק אחיד מעט דביק.

משהים בטמפרטורת החדר כעשר דקות בלבד והבצק יהפוך לרך ונעים.

מרפדים תבניות תנור בנייר אפייה ומניחים אבקת סוכר בתוך צלחת רחבה.

קורצים פיסות בצק כגודל אגוז, מגלגלים, מצפים היטב באבקת סוכר ומניחים במרווחים בתבנית.

אופים כל תבנית בנפרד, 170 מעלות בתוכנית טורבו למשך 15 דקות.

העוגיות מתייצבות בצינון, שימו לב לא לייבש.

מצננים היטב ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.