עוגיות תחרה שקדים ושוקולד

חשקה נפשי בהכנת עוגיות משובחות, מיוחדות ויחד עם זאת טעימות טעימות.

בקלחת ערבבתי שמנת מתוקה יחד עם סוכר ותמצית וניל, ברתיחה הוספתי מעט קמח וערבבתי לספיגה מלאה. הוספתי שברי שקדים גרוסים דק, מערבבים להסמכה קלה עד שנוצרים 2-3 בועות,

כך מבינים שהמסה מוכנה.

יצקתי על משטח סילפאט (משטח סיליקון מחורר) תלוליות מהמסה, ואפיתי אפייה קצרה.

לאחר הצינון- מרחתי על העוגוית שוקולד מומס, לאקסטרה טעם. ואוו עוד איזה טעם!

התקבלו עוגיות פריכות ומטורפות- אף אחד לא יאמין שהן כל כך פשוטות ומהירות הכנה.

רק בואו נבהיר: מומלץ להשתמש במשטח סילפאט, או סיליקון. אפשר גם נייר אפייה אם אין ברירה.

משתמשים בכף מידה להנחת התלוליות, הן מתפשטות באפייה.

ודבר חשוב ביותר: לא נוגעים בעוגיות עד לצינון מלא! אחרת הן ישברו.

זהו. אני בטוחה שתהנו ותתמכרו. ראו הוזהרתם...

עוגיות תחרה שקדים ושוקולד

28-30 עוגיות

חומרים

180 ג' שמנת מתוקה (3/4 כוס)

180 ג' סוכר (כוס פחות 2 כפות)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

45 ג' קמח (שליש כוס)

180 ג' שקדים שלמים (כוס ורבע לפני גריסה)

100 ג' שוקולד חלב

5 ג' שמן (כפית)

אופן ההכנה

מניחים במעבד מזון את השקדים וגורסים לקבלת שברי שקדים קטנים ואחידים (לא לאבקה!)

יוצקים לקלחת שמנת מתוקה, סוכר ותמצית וניל ועל גבי להבה בינונית-גבוהה מערבבים להמסה ולסף רתיחה.

מוסיפים פנימה את הקמח ומערבבים עד לספיגה מלאה.

מוסיפים פנימה את שברי השקדים ומערבבים היטב עד להסמכה קלה.

נוצרים 2-3 בועות בתערובת, זה הזמן להסיר מהכיריים.

מניחים משטח סילפאט, או סיליקון, או נייר אפייה על מגש תנור (תצטרכו 2 מגשים)

בעזרת כף מידה, מניחים במרווחים תלוליות מהתערובת.

אופים כל מגש תנור בנפרד, בחום 170 מעלות בתוכנית טורבו למשך 10-12 דקות בלבד!

רק עד שהשוליים מזהיבים. מצננים לחלוטין ולא נוגעים בעוגיות. העוגיות מתייצבות בצינון.

מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה.

מערבבים פנימה את השמן לאיחוד.

מחלצים את העוגיות הקרות ומניחים על משטח עבודה.

מברישים בעדינות את הצד העליון של העוגייה בשכבה דקה של שוקולד.

מניחים להתייבש, אפשר לסדר על מגש ולזרז ייבוש במקרר למשך 15-20 דקות בלבד.

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.