אחד השילובים המוצלחים הם של קוקוס ושוקולד. הפעם הכנתי קוביות פשוטות להכנה אך מיוחדות להפליא. טחנתי פתי בר יחד עם שקדים טבעיים שלמים וביחד עם חמאה מומסת יצרתי את בסיס העוגה.
ערבבתי פתיתי קוקוס יחד עם חלב מרוכז ויצקתי על הבסיס, פיזרתי מעל שוקולד שקצצתי דק יחד עם שבבי שקדים מולבנים ולאחר כ-18 דקות שריח האפייה התפשט בכל חלל הבית, לא הצלחנו לעמוד בפיתוי, דילגנו על זמן הצינון והתחלנו לזלול... וזה פשוט ואוו! הרכות של החלב המרוכז יחד עם הקוקוס, הפריכות של בסיס העוגיות עם השקדים, השוקולד הנמס עם פריכות שבבי השקדים יצרו מאפה מאוזן, משובח וכל כך טעים!
קוביות קוקוס שקדים ושוקולד
תבנית 30/25
חומרים
בסיס:
350 ג' פתי בר
140 ג' שקדים טבעיים שלמים (כוס)
250 ג' חמאה מומסת
מלית:
300 ג' פתיתי קוקוס (3 כוסות ושליש)
800 ג' חלב מרוכז (2 פחיות של 397 גרם)
ציפוי:
120 ג' שוקולד חלב / מריר
120 ג' שבבי שקדים מולבנים
אופן ההכנה
בסיס:
מניחים בקערת מעבד המזון את הפתי בר וטוחנים גס. מוסיפים את השקדים הטבעיים וטוחנים לפירורים דקים ואחידים. מערבבים פנימה חמאה מומסת לקבלת פירורים לחים.
יוצקים את הפירורים לתבנית מרופדת נייר אפייה ומשטחים בשכבה אחידה.
מקפיאים להתייצבות למשך 15 דקות וממשיכים.
מלית:
יוצקים לקערה גדולה את שבבי הקוקוס, יוצקים מעל את החלב המרוכז ומערבבים היטב לקבלת מסה אחידה.
יוצקים את המסה שהתקבלה על גבי הבסיס הקפוא ומשטחים בשכבה אחידה.
ציפוי:
קוצצים בעזרת סכין חדה את השוקולד לקוביות קטנטנות ומפזרים אותן בפיזור שווה ואחיד על מסת הקוקוס.
מפזרים מעל את שבבי השקדים המולבנים ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 15-20 דקות עד הזהבת שבבי השקדים. מצננים היטב לפני חילוץ פריסה והגשה.
שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, או לאורך זמן במקרר.
