בחושה סולת תפוחים ואגוזים

רקחתי בעוגה אחת בחושה את הטעמים האהובים על בעל הבית, ונדמה שגם על כל ישראלי שני ובעיקר בימות החורף הקרים. שילבתי סולת עם אגוזים ותפוחים מגוררים בקליפתם, תיבלתי בקינמון והתקבלה אחת מהעוגות המפתיעות והטעימות. גנאש השוקולד שאיתו בחרתי לצפות את העוגה, התחבר בשלמות אל שאר הטעמים בביס רך ומנחם מלא בהפתעות שכולם זוללים בהנאה ולא תמיד מצליחים לגלות...

ניתן להשתמש בכל סוג תפוחים שאתם אוהבים, כנ"ל גם לגבי אגוזים, לפרווה ניתן להמיר חלב בנוזל קוקוס (אך לא קרם) ושמנת מתוקה בגנאש לצמחית.

בחושה סולת תפוחים ואגוזים

תבנית 30/20

חומרים

עוגה:

3 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

150 ג' שמן (3/4 כוס)

180 מ"ל חלב (3/4 כוס)

340 ג' סולת (2 כוסות)

150 ג' אגוזים טחונים (כוס ורבע)

4 תפוחים מגוררים בקליפתם

8 ג' קינמון (כפית וחצי)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

גנאש:

200 ג' שוקולד חלב / מריר

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

* במידה ומשתמשים בשוקולד מריר

כמות השמנת תהיה 180 מ"ל (3/4 כוס)

אופן ההכנה

עוגה:

מקציפים ביצים יחד עם סוכר לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן וחלב ומקציפים עד הטמעה מלאה.

מוסיפים סולת, קינמון ואבקת אפייה ומקציפים להטמעה.

מקפלים פנימה אגוזים ותפוחים מגוררים לפיזור שווה בתערובת.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו במשך כ-40 דקות עד להתייצבות ומצננים.

גנאש:

מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד, יוצקים מעל את השמנת וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה לציפוי מלא ואחיד.

מצננים להתייצבות ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.