כבר למדנו שבלונדיז היא גרסת השוקולד הלבן של הבראוניז וכבר הבנו ששוקולד עם דבש זה חיבור מושלם אז החלטתי הפעם לנסות ולשלב את הדבש יחד עם שוקולד לבן, העשרתי ברסק תפוחים ובשברי קשיו והתקבלו קוביות מענגות שכאילו חיבור החומרים נולד רק לשם כך. אני ממליצה להשתמש בקשיו או באגוזי מקדמיה כי מכל סוגי האגוזים, מצאתי ששני אלה משתלבים הכי טעים בשילוב החומרים המנצח הזה.
אני עושה שימוש ברסק תפוחים אך במידה ואין, ניתן להשתמש במקום בתפוח עץ קלוף וטחון למחית (מגורר דק). עוגה שמכינים בפשטות, אופים במהירות וזוללים בקלי קלות.
בלונדיז תפוח ודבש
תבנית 20/20
חומרים
100 ג' חמאה
100 ג' שוקולד לבן
50 ג' רסק תפוחים (רבע כוס)
80 ג' דבש (שליש כוס)
100 ג' סוכר דמררה (חצי כוס)
2 ביצים
5 ג' תמצית וניל (כפית)
140 ג' קמח (כוס)
3 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)
75 ג' קשיו גרוס/ אגוזי מקדמיה (חצי כוס)
אופן הכנה
מניחים יחד בקלחת, חמאה עם דבש, סוכר ורסק תפוחים ועל גבי להבה נמוכה מערבבים להמסה מלאה.
מסירים מהכיריים וממיסים פנימה את השוקולד הלבן. טורפים פנימה תמצית וניל וביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה. מנפים מעל קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קשיו גרוס או אגוזי מקדמיה ומקפלים לקבלת מסה אחידה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 25 דקות עד הזהבה. מצננים ובוזקים אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
