במבה, פיתוח ישראלי שכל תינוק מכיר. ומה יותר ישראלי מעוגת במבה ליום העצמאות ? ואם כבר, אז שתהיה עוגת גלידה כי תיכף מגיעים אלינו הימים החמים. אז ליום הולדתה של המדינה, הכנתי עוגת גלידה במבה נוגט: במבה, גליליות וופל ושברי בוטנים קלויים יוצרים את הבסיס ומעל יש שתי שכבות גלידה, האחת בחיזוק חמאת בוטנים והאחרת בחיזוק ממרח נוגט שאגב, מצאתי שהטעם הכי קרוב למקור הוא אם מערבבים יחד ממרח נוגט אגוזים של השחר העולה יחד עם נוטלה ולא, זה לא מדור פרסומי, רק המלצה, ניתן להשתמש בכל מחית נוגט אחרת שאתם אוהבים. בין השכבות הסתרתי המון במבה נוגט וקיבלתי עוגת גלידה, פשוטה להכנה וכל כך טעימה וקרמית (גבינת השמנת מעניקה את המרקם של גלידת שמנת) ואני בטוחה שנמשיך להכין אותה ולהתענג עלייה לפחות עד יום הולדתה הבא של המדינה...
עוגת גלידה במבה נוגט
תבנית 22
רשימת מצרכים:
4 אריזות במבה נוגט כל אחת 60 גרם.
250 גרם גביע גבינת שמנת.
750 מ"ל שמנת מתוקה.
340 גרם חלב מרוכז.
150 גרם גליליות וופל.
50 גרם חמאה.
25 גרם בוטנים קלויים.
80 גרם חמאת בוטנים.
80 גרם מחית נוגט.
חומרים:
בסיס:
60 ג' במבה (אריזה)
150 ג' גליליות וופל
25 ג' בוטנים קלויים
50 ג' חמאה מומסת
שכבת בוטנים:
375 מ"ל שמנת מתוקה (כוס וחצי)
125 ג' גבינת שמנת (חצי גביע)
170 ג' חלב מרוכז (חצי כוס)
80 ג' חמאת בוטנים (שליש כוס)
30 ג' במבה נוגט גרוסה (חצי אריזה)
שכבת ביניים:
60 ג' במבה נוגט (אריזה)
שכבת נוגט:
375 מ"ל שמנת מתוקה (כוס וחצי)
125 ג' גבינת שמנת (חצי גביע)
170 ג' חלב מרוכז (חצי כוס)
80 ג' מחית נוגט (שליש כוס)
30 ג' במבה נוגט גרוסה (חצי אריזה)
* אני חיברתי 50 ג' ממרח נוגט אגוזים של השחר
העולה עם 30 ג' ממרח נוטלה לקבלת הטעם הרצוי
שחיפשתי למחית הנוגט.
עיטור:
60 ג' במבה נוגט (אריזה)
אופן הכנה
בסיס:
במעבד מזון מניחים במבה יחד עם גליליות וופל ובוטנים קלויים וטוחנים לאבקה דקה.
מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים לקבלת פירורים לחים.
מהדקים היטב לבסיס תבנית מרופדת בנייר אפייה, נעזרים בכף או בתחתית של כוס לקבלת שכבה אחידה ומקפיאים עד השלב הבא.
שכבת בוטנים:
פורסים אריזת במבה אחת בעזרת סכין, כל יחידה ל 4-5 פרוסות ומחלקים באופן שווה לשתי קעריות.
בקערת המיקסר מניחים שמנת מתוקה יחד עם גבינת שמנת ומקציפים לאיחוד. מוסיפים חלב מרוכז ומקציפים לקבלת קרם רך. מוסיפים חמאת בוטנים ומקציפים לקבלת קרם יציב. מקפלים פנימה חלק אחד של במבה גרוסה לפיזור אחיד. מרפדים את התבנית בשקף ויוצקים את גלידת הבוטנים על הבסיס.
מקפיאים למשך שעה אחת מינימום עד שממשיכים.
שכבת ביניים:
מניחים במבה מאריזה אחת בצורה אקראית שתכסה את פני גלידת הבוטנים.
שכבת נוגט:
בקערת המיקסר מניחים שמנת מתוקה יחד עם גבינת שמנת ומקציפים לאיחוד. מוסיפים חלב מרוכז ומקציפים לקבלת קרם רך. מוסיפים ממרח / מחית נוגט ומקציפים לקבלת קרם יציב. מקפלים פנימה את חלקה השני של הבמבה הגרוסה ויוצקים על גבי שכבת הבמבה שעל גלידת הבוטנים ומשיבים למקפיא למשך שש שעות לפחות לפני חילוץ והגשה.
עיטור:
מחלצים את העוגה מהתבנית ומעטרים בבמבה גרוסה את פני עוגת הגלידה.
מומלץ להגיש לאחר 5-10 דקות ריכוך בטמפרטורת החדר.
העוגה נשמרת בכלי אטום לאורך זמן במקפיא.
