• אורלי

בחושה שבילים של שוקולד


עוגה בחושה, רכה ונפלאה, בשני צבעים וטעמים ואם תרצו, אז סוג של עוגת שיש, אבל קצת אחרת.

מכינים עוגת ספוג, עם המרכיבים הכי בסיסיים שיש ולאחר האפייה, מחוררים בעזרת החלק העליון של ידית כף סיליקון לבישול, או כלי אחר עגול דומה, גומות על גבי העוגה ולתוכם ומעליהם יוצקים גנאש שוקולד. מתקבלת עוגה לבנה בעלת שבילים שבילים של שוקולד עשיר לכדי ביס אחד מושלם. עוגה קלה להכנה, אך מיוחדת ונפלאה.

בחושה שבילים של שוקולד

תבנית 30/25


חומרים


עוגה לבנה:

5 ביצים

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

300 מ"ל חלב (כוס ורבע)

300 ג' קמח (2 כוסות+2 כפות)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

גנאש שוקולד:

500 מ"ל שמנת מתוקה

200 ג' שוקולד חלב

100 ג' נוטלה






אופן הכנה

עוגה לבנה:

בקערת ההקצפה מניחים את הביצים יחד עם הסוכר ומקציפים במשך 8-10 דקות לקבלת מסה תפוחה ובהירה. מוסיפים תמצית וניל ושמן ומקציפים להטמעה מלאה.

מוסיפים לסירוגין את החלב עם הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה, כאשר מתחילים ומסיימים עם הקמח ועד להטמעה מלאה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, אופים בתוכנית טורבו בחום תנור 160 מעלות למשך 25-30 דקות עד להזהבה. מצננים קלות כ-5 דקות, ובעוד העוגה חמימה, בעזרת ידית עגולה של כף סיליקון, או משהו אחר דומה, מחוררים על גבי העוגה גומות עד כמעט הסוף, אך לא להגיע עד התחתית ובמרווחים של 2 ס"מ.


גנאש שוקולד:

מרתיחים את השמנת המתוקה, מניחים את השוקולד החלב יחד עם הנוטלה בקערה חסינת חום, יוצקים מעל את השמנת החמה, משהים דקה או שתיים וטורפים היטב להמסה ולקבלת גנאש חלק ואחיד.


יוצקים את הגנאש לתוך החורים שבעוגה, ומעל פני העוגה לכיסוי מלא ואחיד.

מצננים ומקררים 6-8 שעות להתייצבות לפני חיתוך והגשה.

פורסים את העוגה לקוביות. שומרים בכלי אטום במקרר.




0 comments

Recent Posts

See All