• אורלי

ביסקוויט גרנולה מצופה שוקולד



יצא לי לצפות בסדרת תוכניות בנושא שוקולד ששודרה באחד מערוצי הפנאי. כל מה שקשור לשוקולד בבריטניה נמצא שם ובאחת התוכניות סקרו את גלגולו של הביסקוויט הנמכר ביותר במדינה וכבר אז ידעתי שאני חייבת לרקוח מתכון משלי לביסקוויט הנהדר הזה. טחנתי במעבד מזון שיבולת שועל עבה, כזאת שאנחנו קוראים לה קוואקר ומכינים ממנה גרנולה. ערבבתי עם מעט מרכיבים פשוטים: קמח, סוכר דמררה וחמאה ולאחר קרור הבצק קרצתי עיגולים, אפיתי וצד אחד טבלתי בשוקולד. לאחר שהשוקולד מעט מתייצב בעזרת מזלג יוצרים דוגמא גלית באופן אקראי. מתקבלת עוגייה פריכה, נגיסה ויחד עם זאת נמסה בפה ועם השוקולד זאת חגיגה של ממש, וגם אם אנחנו לא אנגלים, מותר לנו להנות מזה! רוצו להכין ותרגישו קצת בממלכה...



ביסקוויט גרנולה מצופה שוקולד

כ- 60 עוגיות בקוטר 5 ס"מ


חומרים


250 ג' קמח (כוס ו3/4)

140 ג' שיבולת שועל עבה (כוס ושליש)

135 ג' סוכר דמררה ( 2/3 כוס)

150 ג' חמאה קרה

60 מ"ל מים (רבע כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

150 ג' שוקולד חלב






אופן הכנה

מניחים בקערת מעבד המזון את שיבולת השועל וטוחנים לאבקה דקה.

מוסיפים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה ומערבבים.

מוסיפים חמאה ומעבדים לקבלת פירורים.

מוסיפים מים ומעבדים לקבלת בצק.

מאחדים את הבצק ועוטפים ביריעת ניילון נצמד.

מקררים למשך שעה אחת.


מרדדים את הבצק הקר על נייר אפייה מקומח קלות.

קורצים עיגולים בקוטר של 5 ס"מ לערך ומניחים במרווחים קטנים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

עובדים באותו האופן עד תום הבצק כולו.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 10 דקות, עד הזהבה קלה.

העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים היטב.


מניחים את השוקולד בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

טובלים צד אחד על עוגייה בשוקולד, מנערים שאריות ומניחים על מגש לייבוש.

כשהשוקולד כמעט מתייצב, בעזרת מזלג יוצרים דוגמא גלית לאורך ולרוחב העוגייה.

מניחים להמשך הייבוש, ניתן להכניס למקרר כעשרים דקות לזרוז הייבוש.

שומרים בכלי אטום במקום מוצל.





0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול