• אורלי

עוגת ביסקוויט שוקולד

אחת העוגות שנולדו במהירות השיא, כאשר היה צורך לכיבוד לאורחים שתיכף דופקים על הדלת... אז רקחתי את מרכיבי כדורי השוקולד שלי: שמנת מתוקה, סוכר, וניל, קקאו, שוקולד וקוקוס ובתוך תבנית ערמתי פתי בר טבול בחלב וניל. בין הביסקוויטים מרחתי את עיסת כדורי השוקולד, וסיימתי בגנאש מלא סוכריות צבעוניות.

התקבלה עוגה יפייפיה, שהיה נדמה שהיא עוגת שוקולד אפויה שמזכירה משהו מהילדות או מהבית.

יופי של עוגה, ללא אפייה, שרוקחים בקלי קלות ומגישים לאורחים כאילו התכוננו לבואם מראש.

אז כמובן שניתן להשתמש בכל סוג של ביסקוויט, פתי בר, לוטוס, בכל טעם וצבע לבחירתכם.

עוגת ביסקוויט שוקולד

תבנית/רינג 25/10


חומרים

150 ג' חמאה

180 מ"ל שמנת מתוקה (3/4 כוס)

200 ג' סוכר (כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

150 ג' שוקולד חלב/מריר

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

35 ג' אבקת שוקולית (רבע כוס)


200 ג' פתיתי קוקוס (2 כוסות+2 כפות)


250 ג' פתי בר / ביסקוויט אחר

120 מ"ל חלב (חצי כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)


150 ג' שוקולד חלב/מריר

80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)

סוכריות צבעוניות/מזרה שוקולד






אופן ההכנה


לקלחת יוצקים את השמנת המתוקה, פורסים את החמאה לקוביות ומוסיפים ועל גבי להבה בינונית, מערבבים להמסה, כאשר מרבית החמאה נמסה מוסיפים את הסוכרים ומערבבים להמסה. מוסיפים את הקקאו, השוקולית והשוקולד ומערבבים להמסה ולקבלת מסה אחידה וחלקה. מסירים מהכיריים ומערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס. מצננים קלות, מרכיבים את העוגה כאשר המלית עדיין חמה.


מרפדים את הרינג בניילון נצמד ומניחים שקף בדפנות.

בתוך קערית, מערבבים את החלב עם התמצית וניל.


טובלים קלות את הביסקוויט בחלב עם הוניל ומניחים על בסיס הרינג או התבנית בצורה חופפת, זה לצד זה לכיסוי אחיד. יוצקים רבע מהמלית על הביסקוויטים, ומיישרים לשכבה אחידה לכיסוי מלא.

שבים על התהליך לקבלת 4 שכבות ביסקוויט, 4 שכבות מלית, כאשר מסיימים בשכבת מלית.

ניתן לשחק עם צבעי הביסקוויט, שכבה בהירה (פתי בר קלאסי) שכבה כהה (פתי בר שוקולד).


מניחים את השוקולד עם השמנת המתוקה בתוך קערה חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה וקבלת גנאש אחיד ומבריק. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת מלית השוקולד האחרונה ומיישרים.

מפזרים מעל סוכריות עוגה צבעוניות או מזרה שוקולד.


מומלץ לקרר לפחות שעה לפני חילוץ, פריסה והגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר.





0 comments

Recent Posts

See All