עוגת וניל קרם וג׳לי תותים

נשאלתי לא פעם, אם קיים בבלוג מתכון לעוגת ג׳לי תותים, אז בחרתי לרקוח גרסה משלי לאותה עוגה קלאסית אהובה. אפיתי בסיס עוגת וניל שבוחשים בפשטות. פרסתי תותים לקוביות, מחצית טחנתי למחית, אותה איחדתי בתוך הקרם ואת קוביות התותים הנותרים, קיפלתי לתוך הקרם הורוד שהתקבל, למרקם נוסף ופריך ועל הכל יצקתי את אותו ג׳לי אדום-מתוק הנמכר באריזות כבר שנים. למחית התותים, לאחר הסינון אני מוסיפה כף ריבת תותים להעשיר את הצבע ולהמתיק מעט את הטעם. ניתן להשתמש בכל אחוז שומן שתחפצו בגבינת השמנת.

התקבלה עוגה נפלאה, מוכרת אך שונה, קרמית ורכה, ביתית ובכל זאת יפייפיה וכל כך קלה להכנה.

הערה אחת לגבי הג׳לי: מכינים על פי הוראות היצרן, ניתן לרכוש כל חברה שמייצרת, (אני השתמשתי בשל חברת אוסם) חשוב לזכור לא לצקת את הג׳לי בעודו רותח, אלה להמתין כדקה עד שהאדים משתחררים אך שימו לב לא לתת לג׳לי להתמצק. את הג׳לי יוצקים על שכבת הקרם רק לאחר קרור/ייצוב מלא. תהנו.

עוגת וניל קרם וג׳לי תותים

תבנית 30/25

חומרים

עוגת וניל:

4 ביצים

200 ג׳ סוכר(כוס)

5 ג׳ תמצית וניל (כפית)

200 ג׳ שמן (כוס)

240 מ״ל חלב (כוס)

210 ג׳ קמח (כוס וחצי)

10 ג׳ אבקת אפייה (2 כפות/שקיק)

קרם תותים:

350 ג׳ תותים

375 מ״ל שמנת מתוקה (גביע וחצי)

225 ג׳ גבינת שמנת

20 ג׳ ריבת תותים (כף)

80 ג׳ אינסטנט פודינג וניל

ג׳לי תות:

90 ג׳ מארז ג׳לי תות

400 מ״ל מים רותחים (כוס ו2/3)

אופן ההכנה

עוגת וניל:

מניחים בקערת ההקצפה את הביצים, מוסיפים את הסוכר ומקציפים לקבלת קצף תפוח ובהיר.

מוסיפים לפי הסדר: שמן, חלב ותמצית וניל ומקציפים עד להטמעה.

מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים להטמעה מלאה וקבלת תערובת חלקה ואחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, משטחים ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כחצי שעה עד להתייצבות ולהזהבה. מצננים היטב עד השלב הבא.

קרם תותים:

שוטפים את התותים, מסירים את העלים ופורסים לקוביות קטנות.

מחלקים את קוביות התותים לשני חצאים. חלק אחד מניחים בצד להמשך וחלק נוסף, טוחנים בעזרת בלנדר מוט או מערבל מזון למחית חלקה. מסננים את המחית ומערבבים פנימה כף ריבת תותים.

מעבירים לקערת ההקצפה את גבינת השמנת, יוצקים מעל את השמנת המתוקה ומערבבים קלות.

מוסיפים את מחית התותים ואינסטנט פודינג וניל ומקציפים לקבלת קרם יציב אך רך.

מקפלים לתוך הקרם את קוביות התותים בפיזור שווה.

יוצקים את הקרם על גבי העוגה ומשטחים בשכבה אחת.

מעבירים להתייצבות במקפיא למשך שעתיים לפני שלב הג׳לי.

ג׳לי תות:

מכינים על פי הוראות יצרן שעל האריזה.

בדרך כלל, מעבירים את אבקת הג׳לי לכלי מזיגה נוח, יוצקים מעל 400 מ״ל מים רותחים ובעזרת מטרפה, מערבבים היטב להמסת האבקה. ממתינים כדקה לפיזור האדים, ויוצקים את הג׳לי אל מרכז העוגה.

מטים את התבנית, אם יש צורך לפזר היטב לכיסוי מלא. לא נוגעים!

מניחים במקרר למשך ארבע - חמש שעות להתייצבות ולספיגת טעמים.

מאחסנים בכלי אטום במקרר.

פורסים בעזרת סכין גדולה וחדה, רצוי שנטבלה במים חמים ויובשה היטב בנייר סופג.