בראוניז באונטי

אם אתם עוקבים אחר המתכונים שלי, אתם כבר יודעים שאני חובבת גדולה של שוקולד וקוקוס או בקיצור שוקוקוס או לומר בעצם באונטי. המתכון הזה הוא לא עוד שוקו קוקוס, הוא ממש באונטי. בראוניז עשיר ושוקולדי שעוטף מלית קוקוס מתוקה ורכה המסתתרת בדיוק במרכז ויוצרת הפתעה מושלמת בכל חיתוך. מתחילים מהקפאה קצרה של מסת הקוקוס (חלב מרוכז ופתיתי קוקוס טחון) כדי לקבל שכבה מדוייקת, יוצקים מחצית משכבת הבראוניז, מניחים את שכבת הקוקוס הקפואה ומכסים ביתרת מסת הקוקוס ואופים. והתוצאה? בראוניז מנחמים, פאדג׳ים במיוחד ולכן במתכון זה יש צורך להקפיא את הבראוניז למשך שעתיים לפחות לפני חיתוך, לא רק כדי לקבל קוביות יפהפיות ונקיות עם שכבות ברורות אלה כדי להפוך את המאפה לדחוס ולעיס יותר מבלי שהרכות תידבק ותימרח.

אז שימו לב להוראות ההקפאה והאחסון במתכון זה וההצלחה וההנאה מובטחת.

בראוניז באונטי

תבנית 20/20

חומרים

שכבת קוקוס:

397 ג׳ חלב מרוכז (פחית)

250 ג׳ פתיתי קוקוס (2.5 כוסות)

5 ג׳ תמצית וניל (כפית)

בראוניז:

200 ג׳ שוקולד מריר

125 ג׳ חמאה

57 ג׳ באונטי (2 יחידות שבתוך חטיף אחד)

135 ג׳ סוכר חום (2/3 כוס)

150 ג׳ סוכר לבן (3/4 כוס)

4 ביצים

140 ג׳ קמח (כוס)

35 ג׳ אבקת קקאו (רבע כוס)

אופן ההכנה

שכבת קוקוס:

לתוך קערה בינונית, יוצקים את הקוקוס ומערבבים לתוכו את החלב המרוכז ותמצית הוניל לקבלת תערובת אחידה וקצת דביקה. מניילנים את תבנית הבראוניז בשתי יריעות של ניילון נצמד, עם שוליים היוצאים מתוך התבנית לחילוץ קל ונוח יותר. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך התבנית המנויילנת, מהדקים היטב לשכבה אחת אחידה ומקפיאים למשך שעה אחת עד שממשיכים.

בראוניז:

מניחים בקערה חסינת חום, את השוקולד המריר יחד עם החמאה (פרוסה לקוביות) ואת חטיפי הבאונטי (כל חטיף חוצים לשניים) ומחממים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. מצננים עד השימוש.

בקערת ההקצפה, מניחים את הביצים יחד עם הסוכרים ומקציפים במהירות גבוהה עד קבלת קצף בהיר ותפוח.

יוצקים את מסת השוקולד שהצטננה אל תוך מסת הביצים, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה עד לאיחוד מלא.

מנפים מעל את הקמח יחד עם הקקאו ומקפלים לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

מוציאים את התבנית עם שכבת הקוקוס מהמקפיא. מחלצים את הקוקוס יחד עם הניילון הנצמד ומניחים בצד.

מרפדים את התבנית בנייר אפייה עם שוליים היוצאים מהתבנית לחילוץ מהיר יותר.

יוצקים מחצית ממסת השוקולד אל תוך התבנית ומשטחים בשכבה אחידה.

מרימים את שכבת הקוקוס יחד עם הניילון הנצמד, כאשר החלק ללא הניילון כלפי מטה, מניחים בזהירות על מסת השוקולד ומושכים את הניילון הנצמד מהקוקוס. יוצקים את המחצית הנותרת של מסת השוקולד לכיסוי מלא.

אופים בחום תנור, 170 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-25 דקות עד התייצבות.

מצננים קלות בטמפרטורת החדר ומקפיאים למשך שעתיים לפחות, לפני חילוץ, פריסה והגשה.

לאחר ההקפאה, מחלצים את הבראוניז מהתבנית, פורסים בעזרת סכין חדה לקוביות בגודל הרצוי ומאחסנים בכלי אטום במקרר או במקפיא. ההמלצה שלי לשמור את הבראוניז למשך יומיים במקרר ולא מעבר (הם מעט יאבדו את הנגיסות שלהם) הבראוניז נשמרים מעולה ולאורך זמן במקפיא, לאחר דקותיים בטמפרטורת החדר ניתן להגיש והם ישמרו נגיסים ונפלאים.