קוקיז קייק

קוקיז קייק היא עוגת עוגיות המורכבת משתי שכבות של בצק עוגיות חמאתי ומלא סוכריות צבעוניות ובמלית עשירה של ממרח נוטלה וקוביות שוקולד לבן. שילוב של בצק פריך אך נמס בפה ובמלית קרמית.

את העוגה הכירה לי נגה של עומר, אומנם לא טעמתי, אך הצילום שהראתה לי הספיק לי לשחזר.

הטעמים היו נפלאים והביקורת היתה רק באפייה קצרה יותר. נגה הסבירה לי את המרקם וכמובן שאפיתי שוב ודייקתי את המתכון לתוצאה מושלמת. עוגה שכל אחד יכול לקרוא מתכון להבין ולהכין. לאחר צינון, פורסים לקוביות קטנות או מלבנים בגודל הרצוי, וממלאים את קופסת העוגיות. ממליצה להעמיד ליד דחליל שלא יגמרו לכם .. תהנו.

קוקיז קייז

תבנית 30/25

חומרים

בצק:

200 ג׳ חמאה רכה

180 ג׳ סוכר חום כהה (כוס)

100 ג׳ סוכר דמררה (חצי כוס)

15 ג׳ תמצית וניל (כף)

2 ביצים + חלמון

560 ג׳ קמח (4 כוסות)

5 ג׳ אבקת סודה לשתייה (כפית)

2 ג׳ מלח (רבע כפית)

בנוסף:

180 ג׳ סוכריות צבעוניות (כוס)

250 ג׳ שוקולד לבן

200 ג׳ ממרח נוטלה (3/4 כוס)

אופן ההכנה

בקערת מיקסר וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, מוסיפים סוכרים ומערבלים לקבלת מרקם רך ואחיד.

מוסיפים ביצה אחר ביצה, חלמון ווניל עד להטמעה.

מוסיפים מעל קמח, מלח וסודה לשתייה ומעבדים לקבלת בצק רך ואחיד.

מוסיפים סוכריות צבעוניות ובאופן ידני לשים אל תוך הבצק בפיזור שווה.

חוצים את הבצק שהתקבל לשני חצאים שווים.

מרדדים בנפרד כל חלק בצק על גבי נייר אפייה כגודל בסיס התבנית.

מניחים חלק בצק אחד יחד עם הנייר בתוך התבנית.

מסדרים בצורה יפה ובעזרת סכין מסירים שאריות בצק (אם יש).

מורחים בשכבה אחת אחידה את ממרח הנוטלה על גבי הבצק שבתבנית.

פורסים את טבליות השוקולד לקוביות ומניחים בצפיפות על גבי הנוטלה.

מרימים את שכבת הבצק השנייה יחד עם נייר האפייה, הופכים ומניחים את הבצק בתוך התבנית ומסדרים לכיסוי מלא בעזרת האצבעות, הבצק נעים ונוח לעבודה, וניתן לחבר קרעים (אם יש)בצורה יפה.

אופים בחום תנור, 170 מעלות תוכנית טורבו למשך 18-20 דקות בלבד!

העוגה מתייצבת בצינון. אל תתנו לה להתייבש. אין צורך בהשחמה.

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.