הרעיון לשלב עוגת דבש עם באונטי היה הכרחי והרי ידוע ששילוב דבש עם קוקוס הוא מושלם, כמו גם דבש עם שוקולד, אז למה בעצם לא לשלב את שלושתם לכדי עוגת באונטי?!. אז רחקתי עוגת דבש מתובלת בעדינות, מעל הנחתי שכבת קרם קוקוס שמכינים בפשטות ובקלות, ציפיתי בגנאש שוקולד והתקבלה עוגת באונטי דבש מפתיעה וכה טעימה שהלהיבה את כולם ורק לא הבנתי איך לא חשבתי על זה כבר קודם?!. אז תהנו.
עוגת באונטי דבש
תבנית 20/20
חומרים
עוגת דבש:
160 ג' דבש (2/3 כוס)
100 ג' סוכר (חצי כוס)
120 ג' שמן (חצי כוס +כף)
120 מ"ל מים (חצי כוס)
5 ג' תמצית וניל (כפית)
2 ביצים
210 ג' קמח (כוס וחצי)
5 ג' אבקת אפייה (כפית)
3 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)
5 ג' קינמון (כפית)
2 ג' ג'ינג'ר (רבע כפית)
2 ג' הל (רבע כפית)
שכבת קוקוס:
400 ג' קרם קוקוס (פחית)
300 ג' פתיתי קוקוס (3 ורבע כוסות)
100 ג׳ חמאה /מזולה ( לפרווה)
200 ג' סוכר (כוס)
20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)
גנאש שוקולד:
150 ג' שוקולד חלב /מריר
80 מ"ל שמנת מתוקה/ צמחית (שליש כוס)
אופן הכנה
בקערת ההקצפה טורפים ביצים יחד עם סוכר, מוסיפים וניל, דבש, שמן ומים ומקציפים לקבלת מסה אחידה.
מנפים מעל את הקמח יחד עם אבקות ותבלינים ומקפלים היטב לקבלת מסה חלקה.
יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך כ-40 דקות.
מצננים היטב.
יוצקים לסיר בינוני את קרם הקוקוס יחד עם הסוכרים והחמאה ועל גבי להבה בינונית מביאים להמסה ולרתיחה.
מסירים את הסיר מהכיריים, מוסיפים את פתיתי הקוקוס ומערבבים היטב עד ספיגת הנוזלים.
משהים כרבע שעה בטמפרטורת החדר להתייצבות ולהצטננות.
יוצקים את הקוקוס על גבי עוגת הדבש ומיישרים לשכבה אחידה.
מקררים להתייצבות למשך שעתיים עד שלב הגנאש.
מניחים בקערית חסינת חום את השוקולד עם שמנת מתוקה, ממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.
יוצקים את הגנאש על פני שכבת הקוקוס שבתבנית לכיסוי מלא ואחיד.
משיבים למקרר למשך שעה נוספת להתייצבות.
שומרים בכלי אטום במקרר או במקום קריר בטמפרטורת החדר.
