• אורלי

בראוניז מוקה



קפה. אני מכורה לקפה, הנה אמרתי את זה. מעבר לטעם, אני יכולה להשתכר מריח של קפה טוב, עד כדי שאני מוכנה להתבשם בריח קפה.. אחד השילובים היותר מוצלחים יחד עם קפה, זה השוקולד והרי בבתי קפה מובחרים יש משקה מוקה שזה שילוב של קפה עם שוקולד מפנק. בבראוניז האלה שילבתי שוקולד חלב, שוקולד לבן ואבקת קפה נמס והתוצאה בראוניז נימוחים מלאים בטעם וכל כך פשוטים להכנה. ניתן להשתמש בכל אבקת קפה נמס, גם מגורען העיקר שהטעם מתאים לכם. ויאללה, עד שהקפה ירתח הבראוניז יהיו כבר בתנור, תתחילו...


בראוניז קפוצ'ינו

תבנית 20/20


חומרים

75 ג' חמאה

200 ג' שוקולד חלב

2 ביצים L

5 ג' תמצית וניל (כפית)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

140 ג' קמח (כוס)

8 ג' אבקת קפה נמס (2 כפיות)


100 ג' שוקולד לבן

30 מ"ל שמנת מתוקה (2 כפות)

4 ג' אבקת קפה נמס (כפית)





אופן הכנה

בקערת זכוכית בינונית, ממיסים יחד שוקולד חלב וחמאה בהדרגה במיקרוגל עד המסה מלאה.

מערבבים פנימה עד הטמעה לפי הסדר: סוכר, ביצה אחר ביצה, תמצית וניל, אבקת קפה נמס וקמח עד קבלת מסה אחידה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ומשטחים בצורה שווה.


בקערית זכוכית חסינת חום, ממיסים יחד בהדרגה במיקרוגל שוקולד לבן עם שמנת מתוקה ואבקת קפה נמס ומערבבים להמסה מלאה. מעבירים את המסה לשקית זילוף קטנה ללא צנטר, גוזרים פתח יציאה ומזלפים על הבראוניז בצורה אקראית ובעזרת סכין חדה או שיפוד יוצרים דוגמת שיש.


אופים בחום תנור 160 מעלות, מצב טורבו למשך 20-25 דקות.

מצננים היטב ופורסים לקוביות. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.




0 comments

Recent Posts

See All