• אורלי

בראוניז חמאת בוטנים

Updated: Feb 1, 2020


חמאת בוטנים מאוד אהובה אצלינו בבית. זה מתחיל כמו אצל כולם בבמבה, אני אישית זוכרת לטובה את במבה פרפר נחמד שהיתה מצופה חמאת בוטנים סקיפי, ולצערי, משום מה כבר שנים שירדה מהמדף. וזה המשיך בכריכונים עם ריבה אדומה כמו אצל הדודים באמריקה. וכעת, חמאת הבוטנים משדרגת לנו את המוקפץ האסייאתי ומצפה לנו את חלקי העוף בתנור. יש בבלוג כמה מתכוני חמאת בוטנים, ובוודאי שיהיו עוד, ואחד כזה הוא הבראוניז המפנקים עם קרם חמאת בוטנים מצופה שוקולד.

בראוניז חמאת בוטנים

תבנית 20/20


חומרים

150 ג' חמאה

200 ג' סוכר (כוס)

3 ביצים

10 ג' תמצית וניל (2 כפיות)

100 ג' אבקת קקאו (2/3 כוס)

140 ג' קמח (כוס)

3 ג' מלח (חצי כפית)

3 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)


קרם חמאת בוטנים:

75 ג' חמאה רכה

200 ג' חמאת בוטנים (3/4 כוס)

120 ג' אבקת קקאו (כוס)

15 מ"ל חלב (כף)


ציפוי גנאש:

120 ג' שוקולד חלב

80 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס)


אופן הכנה

בקערה גדולה המתאימה לחימום במיקרוגל ממיסים את החמאה. מערבבים פנימה את הסוכר ותמצית הוניל, מוסיפים ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה. מנפים מעל את אבקת הקקאו, המלח, אבקת האפייה והקמח ומקפלים היטב עד לאיחוד ולקבלת בלילה חלקה. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים 160 מעלות בתוכנית טורבו במשך 25 דקות. מצננים.


קרם חמאת בוטנים:

במיקסר וו גיטרה, מעבד מזון, או באופן ידני, מערבבים את כל חומרי הקרם לקבלת קרם חלק ואחיד.

משטחים את הקרם על גבי הבראוניז בצורה שווה ומקררים כשעה להתייצבות.


ציפוי גנאש:

מרתיחים את השמנת המתוקה, יוצקים על גבי השוקולד ומערבבים היטב להמסה לקבלת גנאש אחיד וחלק. יוצקים על גבי קרם חמאת הבוטנים לכיסוי מלא ומקררים להתייצבות.

שומרים בכלי אטום במקרר, מגישים בטמפרטורת החדר.





0 comments

Recent Posts

See All