• אורלי

עוגת גבינה וגזר

Updated: Feb 1, 2020


עוגות גבינה הן תמיד משובחות ומתאימות ליום חג וחול. אפשר לשלב איתן אינספור אפשרויות, טעמים, מליות וציפויים. עד חג השבועות אנסה להביא אליכם כמה מתכונים מפתיעים יותר או פחות, לעוגות גבינה אפויות וקרות. עוגת גזר היא אחת האהובות עליי עם תיבול הקינמון הג'ינג'ר וההל והשילוב עם עוגת גבינה אפויה היא חלום. מכינים שתי בלילות, אין צורך בהפעלת מיקסר או הפרדת ביצים, רק שתי קערות ומטרפה ואחר כך למזג את הבלילות בתבנית אחת. בטוחה שאוהבי הגזר והגבינה יופתעו לטובה.


עוגת גבינה וגזר

תבנית 24


חומרים

בלילת גבינה:

200 ג' גבינת שמנת 25%

200 ג' גבינה במרקם שמנת 5%

100 ג' שמנת חמוצה (חצי כוס)

150 ג' סוכר (3/4 כוס)

2 ביצים

15 ג' קמח (כף וחצי)

10 ג' אינסטנט פודינג וניל (כף)


בלילת גזר:

175 ג' קמח (כוס ורבע)

3 ג' סודה לשתיה (חצי כפית)

3 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)

10 ג' קינמון (כפית)

5 ג' ג'ינג'ר (חצי כפית)

3 ג' הל (רבע כפית)

100 ג' שמן קנולה (חצי כוס)

113 ג' רסק תפוחים (חצי כוס)

150 ג' סוכר חום (3/4 כוס)

50 ג' סוכר דמררה (רבע כוס)

2 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

3 גזרים גדולים מגוררים דק


ציפוי:

100 ג' גבינת שמנת

50 ג' שמנת חמוצה

25 ג' חמאה רכה

100 ג' אבקת סוכר

5 ג' תמצית וניל


קישוט:

חופן פיסטוקים גרוסים

גזר מרציפן



אופן הכנה

בלילת גבינה:

בקערה גדולה טורפים יחד את הגבינות, השמנת החמוצה והסוכר. מוסיפים ביצה אחר ביצה עד הטמעה מוסיפים וניל ומנפים מעל קמח ואינסטנט פודינג וטורפים לאיחוד מלא. משהים בצד.


בלילת גזר:

בקערה גדולה טורפים יחד את השמן, רסק התפוחים, הסוכרים, הביצים והוניל לתערובת אחידה וחלקה.

מנפים מעל את החומרים היבשים וטורפים לאיחוד. מקפלים פנימה גזר מגורר.

מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות. מכסים את הדופן החיצוני של התבנית ברצועת רדיד אלומיניום. יוצקים שכבת בלילת גזר על התבנית עד לכיסוי הבסיס. מעל יוצקים שכבת בלילת גבינה. את הבלילות הנותרות יוצקים לסרוגין כף ליד כף ויוצרים דוגמת שיש.

אופים 160 מעלות כשעה לא בטורבו! מצננים שעה בתנור כבוי ומקררים 8 שעות לפני חילוץ והגשה.


ציפוי:

טורפים יחד גבינת שמנת, שמנת חמוצה וחמאה לתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים פנימה את שאר הרכיבים ומורחים באופן שווה על פני העוגה. מצננים חצי שעה.

קישוט:

צובעים חתיכת מרציפן קטנה בצבע מאכל טבעי כתום, וחתיכה קטנה יותר בצבע מאכל טבעי ירוק. קורצים מהמרציפן הכתום פיסות קטנות ויוצרים גליל קטנטן שחוטמו צר מגופו כדוגמת גזר. קורצים פיסות קטנות מהמרציפן הירוק לגליל דק ומצמידים בראש הגזר כדוגמת עלה. מסדרים על פני העוגה ומפזרים חופן פיסטוקים קלויים וגרוסים.

שומרים במקרר.














0 comments

Recent Posts

See All