לא רק עוגות גבינה מפונפנות, בחג השבועות, יש צורך בעוגיות קטנות ופיקנטיות שישמשו כקרקר במטבל או כחטיף קטן ליד הקפה. עוגיות מלאות גרעינים שמתמוססות בפה ובבצק יש יוגורט שתורם לביס פריך והבית מתמלא ריח של פיצה בעת ההכנה. עוגיות קלות להכנה, יש צורך בהקפאה קצרצרה, או ארוכה ואז כשמתחשק להפשיר רק חמש דקות לפני החיתוך ומתקבלות עוגיות מלוחות נפלאות.
עוגיות גבינה וגרעינים
2 מגשי תנור
חומרים
280 ג' קמח (2 כוסות)
10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות)
100 ג' חמאה
ביצה
5 ג' מלח (כפית)
30 ג' יוגורט (2 כפות)
100 ג' גבינה צהובה קשה מגוררת גס (כוס)
10 ג' גרעיני חמניה (כף)
10 ג' גרעיני דלעת (כף)
10 ג' זרעי פשתן (כף)
10 ג' שומשום (כף)
10 ג' קצח (כף)
ציפוי:
ביצה טרופה
20 ג' פרמז'אן מגורר דק (2 כפות)
אופן הכנה
מניחים את כל החומרים במעבד מזון ומעבדים לקבלת בצק. מחלקים לשני חלקים, ומגלגלים כל חלק לגליל. עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים חצי שעה. לאחר ההקפאה, פורסים את הגלילים לפרוסות של 2 ס"מ ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה. מורחים את פני העוגיות בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט פרמז'אן מגורר דק. אופים 170 מעלות תוכנית טורבו, 12 דקות עד הזהבה. ניתן לאפות את שני המגשים ביחד.
