בראוניז ערמונים

ערמונים זה חגיגה, ניתן להשתמש איתם באפייה בדרכים שונות. הפעם אשתמש בערמונים שמוכרים בוואקום, ואטחן אותם לאבקה דקה (כמו אבקת שקדים) והם ישמשו לבסיס הבראוניז ללא שימוש נוסף בקמח.

ניתן במקום, להשתמש ישירות בקמח ערמונים, אני מצאתי שהטרחה מזערית ושווה את זה בהחלט.

מתקבלים בראוניז רכים, מרוכזים, שוקולדיים, הכי מתאימים ליום חורפי וכה קלים להכנה..

בראוניז ערמונים

תבנית 20/20

---

חומרים

200 ג' ערמונים שלמים בוואקום (כוס ורבע לאחר טחינה)

3 ביצים

100 ג' חמאה מומסת

60 מ"ל מים פושרים (רבע כוס)

180 ג' דבש (3/4 כוס)

5 ג' קורנפלור (כפית)

5 ג' חומץ תפוחים (כפית)

10 ג' תמצית וניל (כף)

2 ג' אבקת סודה לשתייה (רבע כפית)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

150 ג' שוקולד מריר/חלב

אופן הכנה

מניחים את הערמונים עם הקורנפלור בתוך מעבד המזון וטוחנים לאבקה דקה.

מוסיפים את שאר החומרים לפי הסדר: ביצים, מים, דבש, חמאה, חומץ תפוחים ותמצית וניל ומעבדים לקבלת מסה אחידה. מוסיפים אבקת קקאו וסודה לשתייה ומערבלים לקבלת מסה חלקה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, ואופים במשך 25 דקות, 160 מעלות. מצננים. ממיסים את השוקולד ומצפים את הבראוניז בצורה שווה.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.