ערמונים מתקשרים לנו לסתיו ואפילו חורף, ומשום שניתן למצוא אותם בכל עונות השנה באריזת וואקום בכל הסופרים, חיפשתי לעשות איתם כעת בשיא הקיץ, משהו מהיר, קליל וקריר והגעתי להכין את העיגולים הנפלאים האלה, הממכרים והכה טעימים, פשוט בקלי קלות: טוחנים ערמונים, מערבבים יחד עם שוקולד, חמאה, אבקת סוכר וליקר אמרטו, מגלגלים לכדורים, מצפים באבקת סוכר ומקררים. על העונג הזה נאמר: כמה פשוט - ככה טעים! ואתם חייבים אותם לעצמכם.
טראפלס ערמונים
חומרים
400 ג' ערמונים בוואקום
100 ג' שוקולד חלב / מריר
60 ג' חמאה מומסת
60 ג' אבקת סוכר (חצי כוס)
30 מ"ל ליקר אמרטו (2 כפות) / רום או ליקר אחר
ציפוי:
100 ג' אבקת סוכר
אופן ההכנה
מניחים את הערמונים בתוך מעבד מזון, טוחנים לאבקה דקה ומעבירים לקערה בינונית.
באותו מעבד המזון, ללא שטיפה מניחים את השוקולד, טוחנים לגודל הערמונים ומעבירים לקערת הערמונים.
מערבבים פנימה את אבקת הסוכר, החמאה המומסת וליקר האמרטו (או אחר) לקבלת מסה אחידה ולחה, מעבירים את הקערה למקרר למשך כחצי שעה להתייצבות.
מניחים את אבקת הסוכר בצלחת גדולה שטוחה, קורצים פיסות בצק בגודל הרצוי, מגלגלים לכדור, מצפים באבקת סוכר ומניחים על מגש מרופד נייר אפייה. מסיימים לצפות את כל הכדורים ושבים על הציפוי שנית.
הפעם, לאחר הציפוי, מניחים את הטראפלס בתוך עטרות נייר (מנג'טים).
שומרים בכלי אטום במקרר.
