עוגת שוקולד קרם חלבה

עם הזמן אני מבינה איזה עוגות אתם מעדיפים. אני מעדיפה להכין עוגות שאני אוהבת, אך חשוב לי גם שאתם תאהבו, תתחברו ובעיקר תאפו. הבלוג יחגוג בסוף החודש שלוש שנים ובזמן הזה למדתי את הבחירות שלכם.

אתם מעדיפים עוגה קלה להכנה, מהירה, מרשימה ובעיקר טעימה. כזאת היא העוגה שלנו.

עוגת שוקולד שאופים בשתי תבניות (ניתן לאפות עוגה אחת ולפרוס לשני חלקים, אך אני מקלה את התהליך)

קרם חלבה מהיר שמכינים מטחינה גולמית ומדבש ומתקבל קרם טעים רך ומענג שמחבקים אותו שתי שכבות של עוגת שוקולד רכה ומנחמת. עוגה ביתית בטעם ישראלי שכולם אוהבים. תהנו.

עוגת שוקולד קרם חלבה

תבנית 30/25

חומרים

עוגת שוקולד:

6 ביצים

250 ג' סוכר (כוס ורבע)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

200 ג' שמן (כוס)

10 ג' תמצית וניל (2 כפיות)

70 ג' אבקת שוקולית (חצי כוס)

70 ג' אבקת קקאו (חצי כוס)

280 ג' קמח (2 כוסות)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

10 ג' אבקת קפה נמס (2 כפיות)

קרם חלבה:

500 מ"ל שמנת מתוקה (גביע גדול)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל

120 ג' טחינה גולמית (חצי כוס)

120 ג' דבש (חצי כוס)

גנאש:

150 ג' שוקולד חלב

80 מ"ל שמנת מתוקה (שליש כוס)

מעט חלבה מפוררת

אופן הכנה

עוגת שוקולד:

מקציפים ביצים וסוכר לקבלת מסה תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: וניל, שמן ושמנת ומקציפים עד הטמעה מלאה.

מנפים מעל: קקאו, שוקולית ואבקת קפה נמס ומקציפים להטמעה.

מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקפלים רק עד להטמעה.

יוצקים את התערובת באופן שווה לשתי תבניות 30/25 מרופדות נייר אפייה ואופים את 2 התבניות יחד בתוכנית טורבו, 160 מעלות למשך כ-20 דקות עד התייצבות. מצננים היטב.

קרם חלבה:

יוצקים את הטחינה והדבש לקערת הקצפה ומערבבים היטב לקבלת מסה אחידה.

יוצקים מעל את השמנת המתוקה ומקציפים לקבלת קצפת רכה.

מוסיפים את האינסטנט פודינג ומקציפים לקבלת קצפת יציבה.

הופכים עוגת שוקולד אחת בתוך התבנית שבה נאפתה, ככה שהספוג יהיה מעלה והקרום למטה.

מורחים בשכבה אחידה את קרם החלבה על גבי העוגה.

מניחים את העוגה הנוספת מעל הקרם, ככה שהספוג יהיה על הקרם והקרום למעלה.

מהדקים היטב.

גנאש:

מניחים בקערה חסינת חום שוקולד חלב ומעל יוצקים את השמנת המתוקה.

ממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

יוצקים את הגנאש על גבי שכבת העוגה העליונה ומשטחים לציפוי אחיד.

מקררים להתייצבות לפחות למשך שעה אחת לפני פריסה והגשה.

מעטרים את פני הגנאש בחלבה מפוררת.

שומרים בכלי אטום במקרר.

העוגה ניתנת להקפאה, מפשירים במקרר כשלוש שעות לפני ההגשה.