• אורלי

עוגיות ביסקוויט שוקולד



ביסקוויט שוקולד שמכינים מבצק עוגיות פריך, אופים ככיכר ולאחר האפייה, מזגגים בשוקולד ופורסים, ככה שמתקבלות עוגיות פריכות, ממש כמו ביסקוויט עם מלא שוקולד. עוגיות נפלאות, כה פשוטות להכנה וללא צורך בקירור הבצק. מכינים ומיד אופים. אני אוהבת להכין בצקים לרוב במעבד מזון, אך כמובן שניתן להכין גם במיקסר עם וו גיטרה, או למי שיש זרועות חזקות, ניתן ללוש באופן ידני. כך או ככה, תוך חצי שעה העוגיות האלה יכולות להיות שלכם.

עוגיות ביסקוויט שוקולד


חומרים


150 ג' חמאה

200 ג' סוכר (כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2 שקיקים)

60 ג' דבש (רבע כוס)

ביצה

315 ג' קמח (2 ורבע כוסות)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

35 ג' אבקת קקאו (רבע כוס)


120 ג' שוקולד חלב

30 מ"ל שמנת מתוקה (2 כפות)

15 ג' חמאה





אופן הכנה

במעבד מזון, או במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את הסוכרים יחד עם הדבש והחמאה עד קבלת תערובת רכה אחידה וקרמית. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד להטמעה. מנפים יחד את הקמח עם אבקת האפייה והקקאו, מוסיפים למסה ומעבדים רק עד לקבלת בצק. מוציאים את הבצק ומסיימים את החיבור באופן ידני עד קבלת בצק אחיד רך ונוח.

פורסים את הבצק לשני חצאים, מסדרים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה, כל חלק של בצק, ככיכר ארוכה וצרה (הן ישתטחו באפייה) ובעזרת מערוך, יוצרים שקע במרכז כל כיכר. אופים בתוכנית טורבו, בחום תנור 160 מעלות למשך עשרים דקות. גם אם נדמה שהכיכרות רכות ולא אפויות, הן יתייצבו בצינון. אם השקע נעלם באפייה, ניתן לשחזר אותו מיד בצאת הכיכרות מהתנור. מצננים היטב.


מניחים בתוך קערית חסינת חום, את השוקולד עם השמנת המתוקה והחמאה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. מערבבים היטב לאיחוד ומצננים מעט.

מורחים את השוקולד בתוך השקע שבכיכרות, ומניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר.


פורסים את הכיכרות לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.





0 comments

Recent Posts

See All