• אורלי

עוגיות שורטברד שוקוצ'יפס


עוגיות שורטברד, מבצק המבוסס על יחידת סוכר, שתי יחידות חמאה ושלוש יחידות קמח. הפעם, הוספתי לבסיס גם שבבי שוקולד צ'יפס למרקם נוסף, ולאחר האפייה טבלתי בשוקולד מומס לדאבל טעם שוקולדי. העוגיות נולדו בסקוטלנד, בעזרת שלושה מרכיבים בסיסיים שיצרו מרקם מושלם ונדדו משם לכל העולם. פשטות שמייצרת את העוגיות הנפלאות האלה, במרקם שמתנפץ בפה לביס של עונג. ולא שתצליחו לבחון את זה, יש להן חיי מדף ארוכים. עוגיות שכייף להכין וכייף יותר לזלול.

עוגיות שורטברד שוקוצ'יפס

חומרים

100 ג' סוכר דמררה (חצי כוס)

200 ג' חמאה רכה

300 ג' קמח (2 כוסות + כף)

2 ג' מלח (רבע כפית)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

50 ג' פצפוצי שוקולד צ'יפס (חצי כוס)


100 ג' שוקולד חלב/מריר







אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכרים למרקם רך ואחיד.

מוסיפים את תמצית הוניל והמלח. מנפים מעל את הקמח ומאחדים לקבלת בצק אחיד.

מקפלים פנימה את שבבי השוקולד בצורה אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך חצי שעה.

מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה מקומח קלות וקורצים עיגולים. מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת נייר אפייה ואופים בחום 160 מעלות למשך 15-18 דקות, עד להזהבה קלה בצידי העוגייה ומצננים. העוגיות מתייצבות בצינון. ממיסים את השוקולד בפולסים במיקרוגל, או על גבי בן מארי וטובלים מחצית עוגיה לציפוי, מניחים להתייצבות ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.


0 comments

Recent Posts

See All