עוגיות שוקולד קפה לוז

מרבית המתכונים להכנת עוגיות, מצריכים קרור קצר או ארוך, ואני חיפשתי לרקוח מתכון ללא קרור.

כזה שבא לי עכשיו להכין, עכשיו! אז עירבבתי כמה וכמה דברים טובים שיצרו בצק שוקולדי ואגוזי מושלם, כזה שאפילו לא הפעלתי עבורו מיקסר או מעבד מזון. גלגלתי לגלילי בצק, ופרסתי ככרוכיות ובדיוק כך הם נאפו.

התקבלו עוגיות פריכות, מלאות טעם שבחרתי להעניק להם גימור שוקולדי מבריק נוסף.

איזה כייף להכין אותן, איזה כייף למלא בהן את קופסת העוגיות והכי כייף להכין קפה לעוד עוגייה אחת נוספת.

עוגיות שוקולד קפה לוז

חומרים

בצק:

560 ג' קמח (4 כוסות)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

100 ג' אבקת קקאו (3/4 כוס)

5 ג' קינמון (כפית)

300 ג' סוכר (כוס וחצי)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

ביצה

100 ג׳ שמן ( חצי כוס)

250 ג' שוקולד חלב

15 ג' אבקת קפה נמס (כף)

240 מ"ל מים רותחים (כוס)

150 ג' אגוזי לוז גרוסים (כוס)

ציפוי:

200 ג' שוקולד חלב

10 ג' שמן קוקוס / קנולה (2 כפיות)

אופן ההכנה

מנפים לקערה את הקמח, הקקאו, הקינמון, אבקת אפייה, סוכר ולוז גרוסים ומניחים בצד.

בקערת ערבוב גדולה, מניחים את השוקולד. מערבבים את כף הקפה בתוך המים הרותחים ויוצקים על גבי השוקולד, טורפים היטב להמסה מלאה.

טורפים פנימה את השמן, תמצית וניל וביצה עד להטמעה מלאה.

מוסיפים בהדרגה את מסת החומרים היבשים ומערבבים. אפשר ללוש בעזרת היידים לקבלת בצק אחיד.

מחלקים את הבצק שהתקבל לשלושה חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לגליל ומניחים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה. בעזרת סכין חדה, פורסים את הגלילים לפרוסות של 2 ס"מ, ומסדרים במרווחים בתבנית.

אופים בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כרבע שעה. העוגיות מתייצבות בצינון, שימו לב לא לייבש!!

גם אם נדמה שהעוגיות לא אפויות, כאשר הבסיס כהה ויציב הן מוכנות ויתקשו בצינון.

מצננים היטב.

מניחים את השוקולד בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

מערבבים פנימה את השמן לאיחוד מלא.

טובלים את חלקה העליון של העוגייה בשוקולד המומס ומניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר.

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.