בחושה קראמבל שקדים ושוקולד

לאחרונה יש ביקוש לעוגות ללא גלוטן, אני עדיין מתבלבלת במה זה כלול עד שרקחתי עוגה שהיא גם ללא מוצרי חלב! אז איך מכינים קראמבל ללא חמאה?!. ערבבתי יחד אבקת שקדים, סוכר דמררה ומעט סירופ מייפל טהור. את הפירורים פיזרתי על מסת העוגה אותה בחשתי בקלות. התקבלה עוגה נמסה בפה ומנחמת. שילוב השקדים עם קרם הקוקוס יצר עוגה רכה במיוחד ומאוד מיוחדת. עוגה קלה להכנה שתיכנס לרשימת העוגות הקבועה שלכם ובהתחייבות.

בחושה קראמבל שקדים ושוקולד

תבנית 20/20

חומרים

מסת עוגה:

4 ביצים

200 ג' סוכר (כוס)

150 מ"ל קרם קוקוס (3/4 כוס)

60 מ"ל סירופ מייפל (רבע כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' אבקת שקדים (2 כוסות)

140 ג' אבקת קקאו (כוס)

90 ג' פתיתי קוקוס (כוס)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

קראמבל:

75 ג' אבקת שקדים (3/4 כוס)

50 ג' סוכר דמררה (רבע כוס)

30 מ"ל סירופ מייפל (2 כפות)

אופן ההכנה

מסת עוגה:

מניחים ביצים בקערת ההקצפה, מוסיפים סוכר ומקציפים במשך 2 דקות לקבלת מסה תפוחה ובהירה.

מוסיפים תוך כדי הקצפה: קרם קוקוס, סירופ מייפל ותמצית וניל עד להטמעה מלאה.

מוסיפים אבקת שקדים ומקציפים להטמעה.

מנפים מעל אבקת קקאו ואבקת אפייה, מוסיפים פתיתי קוקוס ומקציפים לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה.

קראמבל:

מערבבים בתוך קערה בינונית את אבקת השקדים יחד עם הסוכר וסירופ המייפל לקבלת פירורים לחים.

מפזרים את הפירורים שהתקבלו בשכבה אחידה על גבי מסת העוגה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 30 דקות עד התייצבות והזהבה.

מצננים היטב ומפדרים מעט אבקת סוכר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.