בחושה שוקולד בננה

שוקולד בננה שילוב מושלם שתמיד יזכיר לי את הבננית מהילדות, כמה זה היה אז טעים!

כבר הכנו בעבר עוגת שיש שוקולד בננה ואף טארט וגם עוגת מוס שוקו-בננה.

הפעם רקחתי עוגה רכה ועשירה, שוקולדית שבתוכה מתמזגות להן הבננות.

מועכים 3 בננות בשלות וסוחטים מעל מיץ לימון. משלבים את מסת הבננות לתערובת העוגה בפשטות יחד עם כל החומרים ולבסוף מוסיפים גם שוקולד קצוץ דק לאקסטרה טעם שוקולדי ולאחר האפייה מצפים בגנאש.

עוגה קלה להכנה, עשירה בטעמה וכל כך טעימה, רכה ומנחמת. תכינו קפה ותתענגו.

בחושה שוקולד בננה

תבנית 30/25

חומרים

עוגה:

3 בננות בינוניות בשלות

3 כפיות מיץ לימון

4 ביצים

100 ג' סוכר לבן (חצי כוס)

100 ג' סוכר דמררה (חצי כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

200 ג' שמנת חמוצה (גביע)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

75 ג' אבקת שקדים (3/4 כוס)

45 ג' אבקת קקאו (שליש כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

5 ג' אבקת סודה לשתייה (כפית)

100 ג' שוקולד חלב / מריר קצוץ דק

גנאש:

200 ג' שוקולד חלב/מריר

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

*במידה ומשתמשים בשוקולד מריר

כמות השמנת תהה 180 מ"ל (3/4 כוס)

אופן ההכנה

עוגה:

מניחים את הבננות על קרש חיתוך ומועכים בעזרת מזלג או מועך פירה ומערבבים היטב עם מיץ לימון.

בקערת ההקצפה, יוצקים ביצים עם סוכרים ומקציפים במשך כשלוש דקות עד קבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן ושמנת חמוצה ומקציפים עד הטמעה מלאה.

מוסיפים את הבננות המעוכות ומקציפים לאיחוד.

מוסיפים את אבקת השקדים, מנפים מעל את הקמח יחד עם הקקאו, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומקציפים רק עד להטמעה. מוסיפים שוקולד קצוץ ומקפלים היטב לפיזור שווה בתערובת.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-30 דקות עד התייצבות ומצננים היטב עד שלב הגנאש.

גנאש:

מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד, יוצקים מעל שמנת מתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. יוצקים את הגנאש בשכבה אחידה על פני העוגה לציפוי אחיד ומשהים בטמפרטורת החדר להתייצבות.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, או במקרר.