top of page
  • תמונת הסופר/תאורלי

מגולגלות שוקולד


עוגיות מגולגלות הן מסוג העוגיות הביתיות האהובות ביותר עלינו וגם בבלוג קיימת גרסה משלי.

הפעם, בחרתי להכין את הבצק שוקולדי, כלומר, הוספתי אבקת קקאו ליתרת החומרים.

את העוגיות אנחנו אוהבים למלא בממרחי שוקולד האהובים עלינו, לפרוס את הרולדה לכרוכיות ובתום האפייה למלא את הצנצנות ורק להרתיח מים לתה או קפה. הבצק השוקולדי התגלה כפריך ומענג המתמזג מושלם עם הממרח שבתוכו לכדי ביס שוקולדי הנמס בפה. אני בחרתי להשתמש בשני ממרחים שונים, האחד נוטלה המוכר והאחר ממרח חלב עם אגוזי לוז. ניתן להשתמש בכל ממרח שאוהבים, אפילו ריבת חלב בתנאי שיהיה מספיק סמיך, כזה שלא יברח מהבצק בעת האפייה. את הבצק ניתן להמיר לפרווה בשימוש בנטורינה או במחמאה בכמות החמאה המצויינת במתכון.


מגולגלות שוקולד

 

חומרים


200 ג' חמאה רכה

100 ג' סוכר (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

465 ג' קמח (3 כוסות ושליש)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

35 ג' אבקת קקאו (רבע כוס)

120 מ"ל מיץ תפוזים (חצי כוס)

100 ג' שמן (חצי כוס)


ממרח שוקולד/אחר שאוהבים






אופן הכנה

בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מניחים את החמאה עם הסוכרים ומקרימים במשך כחמש דקות לקבלת קרם רך ואחיד. מוסיפים את מיץ התפוזים והשמן ,מנפים מעל את הקמח עם אבקת האפייה והקקאו ומעבדים לקבלת מסה אחידה. עוטפים את הבצק ביריעת ניילון נצמד ומקררים למשך שעה אחת.


מחלקים את הבצק הקר לארבעה חלקים.

על גבי נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים כל חלק למלבן, מורחים שכבה אחידה של ממרח שוקולד או אחר, מגלגלים לרולדה הדוקה (ניתן להיעזר בתחילת הגלגול בנייר האפייה) פורסים את הגליל לכרוכיות במרווחים של 1.5 ס"מ ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה. אופים 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 20 דקות.

שימו לב לא לייבש את העוגיות, הן מתייצבות בצינון והצבע הכהה לעיתים מטעה.

ניתן לבזוק אבקת סוכר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.




8 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

8 opmerkingen


noah_ark
16 nov. 2021

ההסברים נפלאים! הוספת הכמויות בסוגרים -פשוט נפלא! מתכונים נהדרים!

Like
אורלי
אורלי
16 nov. 2021
Reageren op

תודה רבה על המשוב, מאוד מעריכה.

Like

Osnat Harel
Osnat Harel
26 okt. 2021

תודה על התשובה ועל בלוג נפלא. יופי של מתכונים והסברים מדויקים

Like
אורלי
אורלי
26 okt. 2021
Reageren op

תודה רבה מאוד מעריכה ומקווה שתהני מהתוצאות אני פה תמיד לעזור.

Like

Osnat Harel
Osnat Harel
26 okt. 2021

אורלי. תודה על המתכון. לא מצאתי באתר שלך עוגיות כאלו ללא קקאו, האם יכולה לרשום קישור לאותו הבצק ללא קקאו.. אני מניחה שצריך להוריד קצת סוכר ולא יודעת כמה


Like
אורלי
אורלי
26 okt. 2021
Reageren op

אני לא הייתי נוגעת בסוכר, הבצק צריך אותו. אני הייתי ממירה את הקמח בקורנפלור, כדי שהבצק ישמור על המרקם שלו. אין סיבה שלא יעבוד.

Like
bottom of page