top of page
  • תמונת הסופר/תאורלי

בחושה סינרול קינמון וקרם שמנת


אני כל כך אוהבת קינמון. כבר סיפרתי פה בעבר על תה הקינמון שאמי היתה מבשלת כל בוקר והריח המתוק היה עוטף את כל הבית וכבר רקחנו פה עוגות ועוגיות עם קינמון כמרכיב ראשי, אך היתה חסרה לי העוגה הזאת שמשלבת עוגה בחושה רכה במסת קינמון ריחני ועם קרם גבינת שמנת מעודן שהופך אותה למיוחדת וטעם הקינמון המחמם כל כך מתאים לימים הקרים של החורף ולימות המלחמה, הרי ידוע שהקינמון משפר מצב רוח ומעבר לזה אינני זקוקה לתירוצים, קינמון עבורי זאת אהבה, לאפות, לעצום עיניים ולהתענג.


בחושה סינרול קינמון וקרם שמנת

תבנית 30/20

חומרים


עוגה:

4 ביצים

200 ג' סוכר דמררה (כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

200 ג' שמן (כוס)

250 מ"ל שמנת מתוקה (גביע)

280 ג' קמח (2 כוסות)

10ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)


מסת קינמון:

100 ג' חמאה רכה מאוד

80 ג' סירופ מייפל (שליש כוס)

20 ג' קינמון (2 כפות)

35 ג' אבקת שקדים (שליש כוס)


קרם שמנת:

225 ג' גבינת שמנת 25%

250 מ"ל שמנת מתוקה

40 ג' אבקת סוכר (שליש כוס)

30 ג' אינסטנט פודינג וניל (3 כפות)

5 ג' קינמון (כפית)


אופן ההכנה


עוגה:

מניחים בקערת המיקסר ביצים, מוסיפים סוכר ומקציפים לקבלת קצף תפוח ובהיר.

מוסיפים לפי הסדר: וניל, שמן ושמנת מתוקה ומקציפים להטמעה מלאה.

מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים רק עד קבלת מסה אחידה.


מסת קינמון:

מניחים בקערה נפרדת את החמאה הרכה (לא מומסת), מוסיפים סירופ מייפל, קינמון ואבקת שקדים וטורפים היטב עם מטרפה ידנית עד קבלת מסת אחידה.


הרכבה ואפייה:

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה את מסת העוגה ומיישרים בשכבה אחידה.

מניחים תלוליות מסת קינמון על גבי מסת העוגה שבתבנית ובעזרת שיפוד, קיסם או סכין חדה יוצרים שיוש בצורת מעגלים. אופים את העוגה בחום תנור, 160 מעלות, תוכנית טורבו למשך כ-40 דקות עד להתייצבות.

מצננים היטב את העוגה לפני שלב קרם השמנת.


קרם שמנת:

מניחים בקערה את גבינת השמנת, מנפים מעל אבקת סוכר ומערבבים בעזרת לקקן עד לריכוך ולאיחוד.

מוסיפים את הקינמון ומערבבים קלות. יוצקים מעל את השמנת המתוקה, מוסיפים אינסטנט פודינג וניל ומקציפים לקבלת קצפת יציבה אך רכה. משטחים את קרם השמנת על גבי העוגה בשכבה אחידה.

אם רוצים, אפשר לעטר בעזרת קלף מסרק לעוגה. מקררים להתייצבות במשך שעתיים.

שומרים בכלי אטום במקרר. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר (להוציא 10 דקות קודם מהמקרר)




0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page