• אורלי

בחושה קינמון


אחד הטעמים האהובים עליי, הוא קינמון. אני משתמשת בקינמון בעיקר בעוגות משום שזה תבלין מתוק אבל אוהבת להשתמש בתיבול תבשילי בשר בבהרט, שמכיל את הקינמון. אם משתמשים בקצת יותר קינמון, אז החריפות שבתבלין משתלטת, לכן רצוי לא להגזים בו. הזכרון הראשון שלי מקינמון, הוא התה שאימי היתה מכינה, מרתיחה בקומקום עלי תה שחור ומוסיפה 2 מקלות קינמון ו 3-4 תרמילי הל והריח שהיה עוטף את הבית... מזכיר את ריח העוגה שנאפית כעת בתנור.. עוגה פשוטה להכנה, בעלת טעם עשיר ומתוק של קינמון. בלילה שמכינים בקלות וללא צורך במיקסר או מכשירים מיוחדים. תבנית אינגליש קייק אחת ואתם מסודרים.


בחושה קינמון

תבנית כיכר 25/10

חומרים

עוגה:

200 ג' סוכר (כוס)

50 מ"ל שמן (רבע כוס)

50 ג' חמאה רכה

2 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

2 ג' מלח (רבע כפית)

120 מ"ל חלב (חצי כוס)

5 ג' חומץ תפוחים / רגיל (כפית)


5 ג' קינמון (כפית)

15 ג' סילאן (כף)



ציפוי:

50 ג' חמאה מומסת

50 ג' סוכר חום (רבע כוס)

50 ג' סוכר דמררה (רבע כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

5 ג' קינמון (כפית)






אופן ההכנה

בקערה גדולה מערבבים יחד את החמאה הרכה, השמן והסוכר לתערובת אחידה.

מוסיפים תמצית וניל, ביצה אחר ביצה וטורפים להטמעה מלאה.

מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לסירוגין עם החלב והחומץ עד קבלת בלילה חלקה ואחידה.

מוציאים חצי כוס בלילה ומערבבים לתוכה את הקינמון והסילאן.

מרפדים תבנית כיכר (אינגליש קייק) בנייר אפייה ויוצקים חצי ממסת העוגה, מעל מניחים בצורה אקראית תלוליות ממסת הקינמון, מכסים ביתרת מסת העוגה ושוב מניחים תלוליות קינמון על פני העוגה. בעזרת קיסם או סכין חדה יוצרים דוגמת שיש. אופים את העוגה בחום 160 מעלות, תוכנית טורבו למשך 40-45 דקות.

מצננים 5 דקות, רק עד שהאדים יתפזרו והעוגה תישאר חמה.


ציפוי:

מערבבים את הסוכרים והקינמון בתוך כלי שטוח בגודל העוגה.

מברישים את העוגה בחמאה המומסת, עד לספיגה ומגלגלים אותה בכלי השטוח עם הסוכרים והקינמון לציפוי מלא של העוגה. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.


0 comments

Recent Posts

See All