סהרוני קוקוס

כמה סהרונים ניתן להמציא בכלל? אז בבלוג יש כבר סהרוני שקדים, סהרוני מרציפן, סהרוני גרעיני דלעת, סהרוני שוקולד, סהרונים במלית שקדים וסהרוני פרג טחון. הפעם בחרתי לשלב פתיתי קוקוס בתוך הסהרונים שלי וכמובן שאת הקצוות טבלתי בשוקולד מומס, כי אין כמו שוקוקוס בעולם. אז את הבצק מכינים בקלי קלות, במיקסר וו גיטרה, מעבד מזון או אפילו לישה ידנית איך שמתאים לכם ללוש בצק פריך וללא כל צורך בקרור, מיד מעצבים סהרונים ובתום אפייה קצרצרה, טובלים בשוקולד, מכינים תה או קפה ונהנים.

סהרוני קוקוס

חומרים

בצק:

210 ג' קמח (כוס וחצי)

3 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)

80 ג' אבקת סוכר (2/3 כוס)

20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2 שקיקים)

100 ג' פתיתי קוקוס (כוס + כף)

100 ג' חמאה קרה

ביצה

ציפוי:

100 ג' שוקולד חלב

5 ג' שמן קוקוס / קנולה (כפית)

אופן ההכנה

במעבד מזון, או במיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, אבקת הסוכר, סוכר וניל והקוקוס. מוסיפים את החמאה ומעבדים להטמעה מלאה. מוסיפים את הביצה ומעבדים לקבלת בצק אחיד.

במידה והבצק יבש ומתפורר, ניתן להוסיף בהדרגה, כפית אחת או שתיים של מים קרים לקבלת בצק רך ונעים.

קורצים פיסות בצק קטנות בגודל כדור פינג פונג, מכדררים לכדור, מגלגלים כנחש ומכופפים לסהר.

בצורה זאת מעצבים את כל הבצק ומניחים את הסהרונים במרווחים קטנים על מגש תנור מרופד נייר אפייה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות בתוכנית טורבו למשך 10-12 דקות, רק עד שקצוות הסהרונים משחימים.

העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים היטב לפני שלב הציפוי.

מניחים את השוקולד בקערית חסינת חום וממיסים בפולסים במיקרוגל עד המסה מלאה.

מערבבים לתוך השוקולד המומס כפית שמן ומאחדים.

טובלים את קצוות הסהרונים בשוקולד מומס, מנערים שאריות ומניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר.

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.