• אורלי

בחושה קפה ושוקולד לבן


אני מכורה לקפה. זהו, אמרתי את זה והאמת שכל מי שמכיר אותי, יודע. אני אוהבת לשלב קפה במאפים, הקפה משתלב מעולה, ראו את הטירמיסו כדוגמה. הכנתי עוגה בחושה מבושמת בקפה, אבקת קפה נמס פשוטה, כזאת שיש לכולם בבית, אפיתי אותה בתבנית סיליקון עם דוגמה (כל קוגלהוף עשויה סיליקון תתאים), לאחר האפייה חילצתי אותה מהתבנית, מרחתי שוקולד לבן מומס בתוך אותה התבנית והשבתי את העוגה פנימה. לאחר הקפאה קצרה, התקבלה עוגה יפה ונפלאה בטעמה. את העוגה כדאי לאחסן במקרר אך לאכול בטמפרטורת החדר, כלומר להמתין כחמש דקות לריכוך. שימו מים, תכינו קפה ותתאהבו.

בחושה קפה ושוקולד לבן

תבנית קוגלהוף סיליקון 22-24

חומרים

עוגת קפה:

3 ביצים

200 ג' חמאה רכה

200 ג' סוכר (כוס)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

7 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

15 ג' אבקת קפה נמס (3 כפיות)

120 מ"ל מים רותחים (חצי כוס)


ציפוי:

250 ג' שוקולד לבן

25 ג' חמאה




אופן ההכנה

עוגת קפה:

מערבבים את אבקת הנס קפה עם המים הרותחים ומצננים.

במיקסר וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכר לקרם אחיד.

מוסיפים ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה.

מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים לסיריגין עם הקפה לתוך המסה, כאשר מתחילים ומסיימים עם הקמח. מעבדים עד קבלת בלילה חלקה ואחידה.

משמנים היטב את התבנית, מקמחים מעט ומנערים שאריות.

יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ואופים בחום תנור 160 מעלות כארבעים דקות עד להזהבה.

מצננים את העוגה. ניתן להקפיא לזמן קצר מאוד לחילוץ קל יותר.

מנקים היטב את התבנית ועוברים לשלב הציפוי.


ציפוי:

מניחים את השוקולד בתוך קערה חסינת חום, וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה.

מניחים את החמאה בקערית חסינת חום וממיסים במיקרוגל.

יוצקים את החמאה בהדרגה לתוך השוקולד ומערבבים היטב לאיחוד מלא.

מברישים את השוקולד המומס על התבנית לכיסוי מלא ואחיד.

מניחים את העוגה בזהירות בתוך התבנית ומקפיאים למשך שעתיים.

מפשירים את העוגה במקרר. שומרים בכלי אטום במקרר.

מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר.

*את שקע העוגה עיטרתי בשוקולד רובי מגורר



0 comments

Recent Posts

See All