שיש קפה וניל

ותיקי הבלוג כבר יודעים את אהבתי הגדולה לעוגות בטעמי קפה, ויש לא מעט שילובים בבלוג.

הפעם הלכתי על הכי פשוט, פשוט להכנה אך כפי שידוע, הכי פשוט- הכי טעם ובהחלט כל כך טעים!

הפעם, בחושה משוישת קפה וניל. מתחילים בהכנת עוגת וניל מועשרת באינסטנט פודינג וניל, שליש מהתערובת מערבבים עם קפה נמס במים רותחים, ופה בחרתי להוסיף מעט אבקת קקאו שמדגישה את טעמי הקפה ומוסיפה צבע נוסף. בחרתי לצפות את העוגה בגנאש קפה אותו הכנתי משוקולד לבן, ואת השמנת המתוקה העשרתי בכפית אחת של קפה נמס שמוסיפה צבע וטעם ומרמזת על טעמי העוגה.

מתקבלת עוגה רכה, נמסה בפה וכל כך טעימה, לא לחובבי הקפה בלבד.

שיש קפה וניל

תבנית 30/25

חומרים

עוגה:

4 ביצים

200 ג׳ סוכר (כוס)

200 ג׳ שמן (כוס)

250 מ״ל שמנת מתוקה (גביע קטן)

5 ג׳ תמצית וניל (כפית)

210 ג׳ קמח (כוס וחצי)

80 ג׳ אינסטנט פודינג וניל (מארז)

10 ג׳ אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

30 ג׳ אבקת קפה נמס (3 כפות)

4 ג׳ אבקת קקאו (חצי כפית)

60 מ״ל מים חמים (רבע כוס)

גנאש:

200 ג׳ שוקולד לבן

120 מ״ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

5 ג׳ אבקת קפה נמס (כפית)

אופן ההכנה

עוגה:

מערבבים בתוך המים הרותחים את הקפה נמס יחד עם הקקאו ומצננים עד השימוש.

בקערת ההקצפה, מניחים ביצים יחד עם סוכר ומקציפים לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: תמצית וניל, שמן ושמנת מתוקה ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מוסיפים אינסטנט פודינג וניל, מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומקציפים להטמעה מלאה.

מעבירים כשליש מהתערובת לקערה נפרדת ומוסיפים בהדרגה את הקפה, תוך כדי ערבוב עד קבלת תערובת קפה אחידה.

יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה את התערובת הלבנה בשכבה אחת אחידה.

מניחים תלוליות מתערובת הקפה על התערובת הלבנה, תוך כדי שמירה על רווחים בתערובת הלבנה.

מוסיפים תערובת קפה על כל תלולית עד לסיום התערובת.

בעזרת שיפוד, יוצרים דוגמת שיש, תוך כדי ערבוב אקראי.

אופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כחצי שעה עד להתייצבות ולהזהבה.

מצננים עד שלב הגנאש.

גנאש:

יוצקים שמנת מתוקה לקלחת, מוסיפם קפה נמס ועל גבי להבה בינונית מערבבים להמסה ולרתיחה.

מניחים את השוקולד בתוך קערית חסינת חום, יוצקים מעל את השמנת-קפה ומערבבים היטב לקבלת גנאש חלק ואחיד. יוצקים את הגנאש בשכבה אחת על גבי העוגה לציפוי אחיד.מצננים להתייצבות.

מאחסנים בטמפרטורת החדר ביום הראשון, לאחר מכן בכלי אטום במקרר.

העוגה נשמרת רכה גם לאחר קרור.