עוגיות דבש ותבלינים

עוגיות דבש ותבלינים. לא דובשניות למרות שהטעם מאוד דומה. מסת דבש מתובלת שלאחר קרור קצר, מגלגלים עיגולי בצק קטנים, אופים, מזגגים ומקבלים עוגיות ביס נפלאות ומתוקות שמותירות טעם של עוד.

במתכון אני עושה שימוש במבחר תבלינים מתוקים, שנותנים טעם רב לעוגייה, מומלץ להשתמש בכולם.

מתכון לדובשניות, עם זיגוג ובציפוי שוקולד קיים בבלוג בקטגוריית ראש השנה.

עוגיות דבש ותבלינים

חומרים

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

2 ג' אבקת סודה לשתייה (רבע כפית)

6 ג' קינמון (כפית)

3 ג' ג'ינג'ר (חצי כפית)

3 ג' הל (חצי כפית)

3 ג' ציפורן (חצי כפית)

3 ג' אגוז מוסקט (חצי כפית)

125 ג' חמאה רכה

100 ג' סוכר חום (חצי כוס)

60 ג' דבש (רבע כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

ביצה

זיגוג:

200 ג' אבקת סוכר (כוס וחצי)

3 ג' קינמון (חצי כפית)

3 ג' ג'ינג'ר (חצי כפית)

20 מ"ל מים קרים (4 כפיות)

אופן ההכנה

במיקסר וו גיטרה, מעבדים את החמאה והסוכר לקבלת מרקם רך ואחיד.

מוסיפים ביצה ומעבדים להטמעה. מוסיפים דבש ותמצית וניל ומעבדים להטמעה.

מנפים את החומרים היבשים ומקפלים פנימה עד קבלת מסה אחידה.

עוטפים ומקררים למשך שעה.

קורצים פיסות בצק קטנות, יוצרים כדורים, מועכים מעט ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 12-15 דקות. מצננים.

העוגיות מתייצבות צינון, לא לייבש.

זיגוג:

מנפים אבקת סוכר לתוך קערית יחד עם התבלינים

מוסיפים בהדרגה מים קרים, טורפים עד קבחת זיגוג אחיד וסמיך.

טובלים את פני העוגייה בתוך הזיגוג, מנערים שאריות ומניחים להתייצבות בטמפרטורת החדר.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.