• אורלי

בראוניז קוקיז


קוביות בראוניז קטנות משולבות בצק עוגיות ויוצרות ביס מושחת מלא טעמים.

מכינים מסת בראוניז מועשרת באגוזי פקאן ומשטחים בבסיס התבנית.

מכינים מסת בצק עוגיות מעושרות בשוקולד קצוץ ומשטחים על מסת הבראוניז.

לאחר אפייה קצרה, פורסים לקוביות, נהנים ומתמכרים!

ככה קצר, ככה מהיר. תהנו.

בראוניז קוקיז

תבנית 30/20


מסת בראוניז:

75 ג' חמאה

125 ג' שוקולד מריר

135 ג' סוכר (2/3 כוס)

2 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

105 ג' קמח (3/4 כוס)

50 ג' אגוזי פקאן טבעיים גרוסים (חצי כוס)


מסת עוגיות:

125 ג' חמאה רכה

135 ג' סוכר חום (2/3 כוס)

ביצה

5 ג' תמצית וניל (כפית)

175 ג' קמח (כוס ורבע)

4 ג' אבקת אפייה (3/4 כפית)

100 ג' שוקולד מריר קצוץ דק


אופן ההכנה


מסת בראוניז:

בקערה בינונית חסינת חום, מניחים את החמאה יחד עם השוקולד וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. טורפים פנימה ביצה אחר ביצה עד להטמעה מלאה. טורפים פנימה סוכר ותמצית וניל עד הטמעה מלאה. מנפים מעל את הקמח ומקפלים לאיחוד. מקפלים פנימה את שברי הפקאן לפיזור שווה בתערובת.

משטחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.


מסת קוקיז:

במיקסר וו גיטרה, מעבדים יחד חמאה רכה וסוכר חום עד קבלת תערובת רכה וקרמית.

מוסיפים פנימה את הביצה והוניל עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל את הקמח ואבקת האפייה עד להטמעה מלאה.

מקפלים פנימה את השוקולד הקצוץ לפיזור אחיד בבצק.

מתקבלת מסה יחסית דביקה לכן כדאי להיעזר בכף.

מניחים על מסת הבראוניז שבתבנית, כפות מבצק הקוקיז, זה לצד זה עד שיכסו את מסת הבראוניז.

ניתן להיעזר בפלטה מדורגת ולשטח לאיחוד את הבצק ובכל זאת, זה בסדר אם יהיו חלקים מעט ערומים ומסת הקוקיז לא תהיה בשכבה אחידה.

אופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כעשרים דקות עד התייצבות.

מצננים היטב לפני שפורסים. פורסים בעזרת סכין משוננת לקוביות קטנות

מאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.






0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול