עוגיות גבינת שמנת

משהו קסום קורה כשמוסיפים גבינת שמנת לעוגייה. מתקבלת עוגייה רכה, לחה כמו שאתה נוגס בענן והתענוג הזה ממכר! אני משתמשת בגבינת שמנת נפוליאון 16%, ניתן להשתמש בכל גבינת שמנת אחרת שטעימה לכם. בחרתי להוסיף תמצית וניל וליקר אמרטו, אלה הן העדפות שלי, תוכלו לבחור להוסיף תמצית טעם על פי טעמכם בכמות זהה. חשוב להוציא את העוגיות כשהבסיס זהוב והן עדיין בהירות, זה מה שנותן להן את מרקם העננים. העוגיות לא מתוקות מדיי לכן כדאי לאבק אותן בתום האפייה באבקת סוכר. יאללה, בואו נלך על זה!

עוגיות גבינת שמנת

חומרים

100 ג' חמאה רכה

100 ג' גבינת שמנת

200 ג' סוכר (כוס)

ביצה

280 ג' קמח (2 כוסות)

3 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

5 ג' ליקר אמרטו (כפית)

אופן ההכנה

במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את החמאה וגבינת השמנת לריכוך. מוסיפים סוכר ומעבדים לאיחוד.

מוסיפים את הביצה ומעבדים לאיחוד. מוסיפים תמצית וניל ואמרטו, מנפים מעל קמח ואבקת אפייה ומעבדים לקבלת מסה אחידה.

מתקבל בצק רך ומעט דביק. מקררים למשך שעה.

מקמחים מעט את הידיים, קורצים פיסות בצק קטנות מגלגלים כדורים ומניחים בתבנית תנור מרופדת נייר אפייה. מקמחים מעט תחתית של כוס, ומשטחים מעט את הכדורים. אופים בחום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 10 דקות. (שימו לב לזמן האפייה, רק עד שהבסיס ומעט הקצוות מזהיבים). העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים מעט ומאבקים אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.