עוגת קרמבו באונטי

ותיקי הבלוג כבר מכירים את עוגות הקרמבו שלי, שמתקבלות באהבה גדולה בכל פעם וטעם מחדש.

הפעם, על אף שיש לא מעט עוגות בבלוג בשילוב הטעמים האהוב הזה, בחרתי להכין כעוגת קרמבו את הבאונטי. שילוב של שוקולד יחד עם קוקוס ובעוגה הכה פשוטה להכנה שתמיד בוחרת להכין אותה כשבא לי לפנק, אך לא בא לי לעבוד מדיי קשה, אז בוחרת אחד מטעמי עוגות הקרמבו שבבלוג.

הכנתי בסיס עוגת שוקולד עם פתיתי קוקוס, המסתי שוקולד לבן עם קרם קוקוס וקיפלתי יחד עם שמנת מתוקה מוקצפת ואינסטנט פודיננג וניל לקבלת הקרם קוקוס שלנו ויצקתי מעל גנאש שוקולד.

התקבלה עוגה קרמית במיוחד, מפנקת ומענגת באחד השילובים הכי אהובים עליי ועל רבים אחרים.

בעוגה משתמשים בקרם קוקוס, חצי כוס בבסיס ובכוס בקרם. בדרך כלל בפחית קרם קוקוס יש 400 מ"ל

ככה שנותרת לנו שארית קטנה של 40 מ"ל. אפשר להשתמש בשארית הקרם קוקוס בגנאש ולהשלים את יתרת הנוזל המצויינת במתכון בשמנת מתוקה, התוצאה תהה זהה וניצלנו את כל תכולת הפחית.

עוגת קרמבו באונטי

תבנית 30/20

חומרים

עוגת שוקולד:

2 ביצים

100 ג' סוכר (חצי כוס)

5 ג' תמצית וניל (כפית)

100 ג' שמן (חצי כוס)

120 מ"ל קרם קוקוס (חצי כוס)

70 ג' שוקולית (חצי כוס)

25 ג' פתיתי קוקוס (רבע כוס)

70 ג' קמח (חצי כוס)

5 ג' אבקת אפייה (כפית)

קרם קוקוס:

150 ג' שוקולד לבן

240 מ"ל קרם קוקוס (כוס)

135 ג' פתיתי קוקוס (כוס וחצי)

80 ג' אינסטנט פודינג וניל

500 מ"ל שמנת מתוקה

גנאש:

200 ג' שוקולד חלב

120 מ"ל שמנת מתוקה (חצי כוס)

אופן ההכנה

עוגת שוקולד:

מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוסיפים לפי הסדר: שמן, קרם קוקוס ותמצית וניל עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל את הקמח, אבקת האפייה והשוקולית, מוסיפים את פתיתי הקוקוס ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים בחום תנור, 160 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-18 דקות ומצננים.

קרם קוקוס:

מניחים בקלחת את השוקולד הלבן, יוצקים מעל את קרם הקוקוס ועל גבי להבה נמוכה טורפים כל העת עד להמסה מלאה של השוקולד, אין צורך להביא לרתיחה.

מסירים מהכיריים ומערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס.

מצננים היטב לפני הכנת הקצפת.

מקציפים שמנת מתוקה יחד עם אינסטנט פודינג וניל לקבלת קצפת יציבה.

מקפלים 2 כפות מהקצפת לתוך מסת הקוקוס עד להטמעה מלאה.

מקפלים בהדרגה את מסת הקוקוס לתוך הקצפת עד לאיחוד מלא וקבלת קרם קוקוס.

יוצקים את קרם הקוקוס על גבי בסיס עוגת השוקולד ומיישרים לשכבה אחידה.

מקפיאים להתייצבות למשך כשלוש שעות לפני שלב הגנאש.

גנאש:

מניחים בקערה חסינת חום את השוקולד, יוצקים מעל את השמנת המתוקה וממיסים בפולסים במיקרוגל עד להמסה מלאה. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הקוקוס הקפואה לכיסוי מלא ואחיד.

משיבים את העוגה להתייצבות למקפיא לשעה נוספת.

מפשירים את העוגה במקרר כשעתיים לפני ההגשה.

שומרים בכלי אטום במקרר או במקפיא.