• אורלי

קרקר מלוח קריספי



לא תמיד מתוק. לפעמים בא משהו קטן ומלוח, לחטוף עם הקפה, או למרוח משהו קל. הקרקרים האלה מלאי טעם, בהיותם פרווה, הם אפשריים למריחת גבינה, סלטים שונים ואפילו פטה כבד. מספר קטן של חומרי גלם הנמצאים בכל מטבח, לשים לבצק אחיד, מרדדים הכי דק שניתן, כי ברידוד נמצא הסוד לקריספיות, ובעזרת סכין חדה או גלגלת אפשר גם משוננת, פורסים את יריעת הבצק המרודד לריבועים, מלבנים או מעויינים, ואין כל צורך לגעת, להזיז או לרווח, זה קורה באופן טבעי בזמן האפייה. את תוספות הטעם, אפשר לגוון, להוסיף, להמעיט כל אחד וטעמו רק לשמור על הכמויות הרשומות ואם לא ייחטף באותו היום, ניתן לשמור לאורך זמן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

קרקר מלוח קריספי

2 תבניות תנור


חומרים

500 ג' קמח (3.5 כוסות)

5 ג' מלח (כפית)

240 מ"ל מים (כוס)

100 ג' שמן זית (חצי כוס)

100 ג' שמן קנולה (חצי כוס)

150 ג' תערובת שומשום/ זרעי פרג/ קצח וגרעיני חמניה (כוס)


* אפשרי להוסיף כפית צמחי תיבול מיובשים (אורגנו/זעתר)

* אפשרי להוסיף מעט שום גבישי/ פפריקה





אופן הכנה

במעבד מזון, או במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים יחד את כל החומרים לקבלת בצק אחיד.

מחלקים את הבצק לשני חלקים, ועל גבי נייר אפייה מקומח קלות, מרדדים כל חלק בנפרד לקבלת יריעת בצק גדולה ודקה, זהה לגודל נייר האפייה. בעזרת סכין או גלגלת, פורסים קווי חיתוך בגודל הרצוי לכם, בצורת ריבוע, מלבן או מעויין. לא נוגעים, מזיזים או מרווחים את הבצק, ההפרדה נעשית באופן טבעי במהלך האפייה.

אופים יחד את שתי התבניות, בתוכנית טורבו, 170 מעלות במשך כ- 20 דקות עד להזהבה.

מצננים ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

.



0 comments

Recent Posts

See All