בראוניז חלומות דני (דנמרק), הוא בראוניז נימוח עם שכבת קוקוס מקורמלת. לאחר שבבלוג קיימים מתכונים לעוגת חלומות דני, בגרסה הלבנה ובגרסה שוקולדית, החלטתי להכין את גרסת הבראוניז.
אז מה בסך הכל כוללת שכבת החלומות? פתיתי קוקוס, שבבי שקדים מולבנים, סירופ תירס (שניתן להשיג בכל חנות למוצרי גלם לאפייה), שמנת מתוקה, סוכר וחמאה. יש חלום מתוק מזה?
לאחר אפיית הבראוניז, בעודו חם מורחים את שכבת הקוקוס, שהמסנו קודם בקלחת ואופים עד הזהבה.
מתקבלות קוביות שוקולדיות, מתוקות ומנחמות, עם שכבה מקורמלת ומענגת במיוחד.
בראוניז מדהים, פשוט ומהיר להכנה שאתם חייבים לעצמכם.
בראוניז חלומות דני
תבנית 20/20
חומרים
בראוניז:
125 ג' חמאה רכה
150 ג' סוכר (3/4 כוס)
20 ג' סוכר וניל (2 כפות/2שקיקים)
3 ביצים
30 ג' סירופ מייפל (3 כפות)
30 ג' אבקת קקאו (3 כפות)
70 ג' קמח (חצי כוס)
שכבת קוקוס:
50 ג' חמאה
120 ג' סירופ תירס (חצי כוס)
60 מ"ל שמנת מתוקה (רבע כוס)
100 ג' סוכר (חצי כוס)
135 ג' פתיתי קוקוס (כוס ורבע)
35 ג' שבבי שקדים מולבנים (שליש כוס)
אופן ההכנה
בראוניז:
במיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה יחד עם הסוכרים לקבלת מרקם רך, קרמי ואחיד.
מוסיפים ביצה אחר ביצה וסירופ מייפל עד הטמעה מלאה.
מנפים מעל את הקקאו והקמח ומקפלים לקבלת מסה אחידה וחלקה.
יוצקים לתבנית מרופדת נייר אפייה, אופים חום תנור 160 מעלות תוכנית טורבו למשך 20-25 דקות.
שכבת קוקוס:
בחמש הדקות האחרונות של אפיית הבראוניז, מתחילים בהכנת שכבת הקוקוס.
מניחים יחד בקלחת את החמאה עם סירופ תירס, שמנת מתוקה וסוכר ועל גבי להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד המסה מלאה ורתיחה. מסירים את הקלחת מהכיריים ומערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס ושבבי השקדים המולבנים. מניחים בזהירות, כף אחר כף של מלית על גבי הבראוניז עד לכיסוי מלא ומשטחים בעזרת פלטה לשכבה אחידה. משיבים את התבנית לתנור למשך 10-15 דקות עד בעבוע והזהבה.
מצננים את הבראוניז ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
