דאבל תפוחים בחושה

עוגת תפוחים בחושה ומיוחדת. ולמה דאבל ? אז ממלאים את התבנית בשכבות על גבי שכבות של פרוסות תפוחי עץ דקות דקות ומעל הכל יוצקים את מסת העוגה הכוללת בתוכה רסק תפוחים, ככה שהרווח הוא כפול.

אני מעדיפה להכין את רסק התפוחים שלי לבד, אני שוטפת, קולפת ומגררת בחלק הקטן ביותר במגררת את התפוחים לקבלת רסק או מחית תפוחים וכמובן שניתן גם לקנות, תמיד תעדיפו את אלה הלא ממותקים.

בפריסת העוגה, נגלה יופי שכבות התפוחים ורק כדור גלידה וניל ליד, ואתם מסודרים.

דאבל תפוחים בחושה

תבנית 24

חומרים

6-8 תפוחי עץ

מיץ מחצי לימון

3 ביצים

250 ג' סוכר (כוס ורבע)

150 ג' שמן (3/4 כוס)

180 ג' רסק תפוחים (3/4 כוס) / 3 תפוחים גדולים מגוררים דק

5 ג' תמצית וניל (כפית)

210 ג' קמח (כוס וחצי)

7 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

5 ג' קינמון (כפית)

20 ג' אבקת סוכר (2 כפות)

5 ג' קינמון (כפית)

אופן ההכנה

שוטפים, קולפים, מנקים מגרעינים וליבה ופורסים פרוסות דקות מאוד. יוצקים מעל הפרוסות מיץ לימון ומערבבים היטב. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומתחילים לסדר את הפרוסות, זו לצד זו, שורה שורה - שכבה שכבה, עד שהתפוחים יגיעו לגובה 3/4 תבנית.

מקציפים ביצים וסוכר לקבלת מרקם תפוח ובהיר. מוסיפים שמן ותמצית וניל ומקציפים להטמעה.

מוסיפים את רסק התפוחים/התפוחים המגוררים ומקציפים להטמעה.

מנפים מעל קמח, אבקת אפייה וקינמון ומקפלים להטמעה מלאה ולקבלת מסה אחידה וחלקה.

יוצקים את הבלילה על גבי התפוחים שבתוך התבנית ודופקים מספר פעמים את התבנית על השיש כדי לאפשר לבלילה לזרום לתוך התפוחים. אופים בחום תנור 160 מעלות למשך כשעה ועשרים דקות, כאשר לאחר ארבעים דקות לערך, מניחים יריעת רדיד אלומיניום בצורה מרושלת על התבנית, למניעת השחמת יתר.

מערבבים יחד אבקת סוכר וקינמון ומאבקים את פני העוגה.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. בקיץ, לאחר יממה רצוי לשמור עוגות פרי במקרר.