כדורי שוקולד הן סוג של עוגיות הנמצאות בכל בית בישראל. הן פשוטות להכנה, כל כך קלות שהן תעסוקה נפלאה להכנה עם הילדים. שוברים פתי בר מערבבים עם עוד כמה דברים טובים, מגלגלים, מצפים, נהנים וכמה כייף לזלול אחד ועוד אחד... את כדורי השוקולד שלי הכנתי קצת אחרת, לאחר הגלגול והציפוי בקוקוס, עיצבתי במרכז שקע, נעזרתי בכף פריזיאן, זילפתי לתוכו מעט נוטלה, פיזרתי פיסטוקים טחונים ובגרסה לילדים, המון סוכריות קונפטי צבעוניים. כדורי שוקולד קצת אחרת אבל ממכרים ובהתחייבות.
כדורי שוקולד טביעת אצבע
חומרים
180 מ"ל מים (3/4 כוס)
200 ג' סוכר (כוס)
150 ג' חמאה
200 ג' שוקולד חלב/מריר
300 ג' פתי בר טחונים
200 ג' פתיתי קוקוס (2 כוסות)
100 ג' פתיתי קוקוס (כוס)
200 ג' נוטלה (3/4 כוס)
25 ג' פיסטוקים טחונים (רבע כוס)
50 ג' סוכריות צבעוניות (חצי כוס)
אופן ההכנה
טוחנים במעבד מזון את הפתי בר, מעבירים לקערה בינונית ומערבבים פנימה את הקוקוס.
בקלחת מניחים יחד את המים עם הסוכר ועל גבי להבה בינונית מערבבים להמסה ולסף רתיחה.
מוסיפים פנימה את החמאה והשוקולד (פרוסים לקוביות) ומערבבים להמסה ולקבלת מסה אחידה וחלקה.
יוצקים את המסה החמה לתוך הקערה ומערבבים יחד עם הפתי בר והקוקוס לספיגה מלאה ולמסה אחידה.
מצננים ומקררים את התערובת לפחות למשך שעה להתייצבות.
מעבירים את הנוטלה לשקית זילוף עם צנטר קטן (לפי בחירה) ואת הקוקוס לצלחת שטוחה.
קורצים פיסות מהתערובת בגודל כדור פינג פונג, מגלגלים לכדור ומצפים בפתיתי הקוקוס. מניחים על מגש מרופד נייר אפייה ובעזרת כף פריזיאן או כפית אחרת, לוחצים בעדינות במרכז הכדור ויוצרים שקע.
מזלפים לתוך השקע נוטלה ומפזרים מעל פיסטוקים טחונים או סוכריות צבעוניים.
מקררים את הכדורים להתייצבות למשך כשעה לפני ההגשה.
שומרים בכלי אטום במקרר.
