בחושה תאנים טריות

כמה שאני אוהבת תאנים. טריות ומיובשות הן חגיגה. אנחנו יודעים שתאנה היא פרי גן העדן, והרי אדם וחוה הסתירו את גופם בעלי התאנה והיא גם פרי שנשתבחה בהן ארץ ישראל, אחד משבעת המינים.

הפעם, עשיתי שימוש בתאנים טריות. תאנים עסיסיות, בשלות שטחנתי למחית ויחד עם דבש ותבלינים רקחתי את העוגה הקסומה הזאת. ללא מיקסר, כלים מיוחדים או הפרדת ביצים, עוגה לחה ומענגת שעושה געגועים לחגי תשרי.

בחושה תאנים טריות

תבנית אינגליש קייק

חומרים

10 תאנים טריות בשלות

120 ג' דבש (חצי כוס)

100 ג' סוכר דמררה (חצי כוס)

50 ג' חמאה רכה

2 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

140 ג' קמח (כוס)

125 ג' קמח מלא (כוס)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות/שקיק)

3 ג' אבקת סודה לשתייה (חצי כפית)

6 ג' קינמון (כפית)

3 ג' ג'ינג'ר (חצי כפית)

2 ג' הל (רבע כפית)

זיגוג:

2 כפות ריבת משמש

אופן ההכנה

שוטפים את התאנים, קוצצים גבעול, פורסים לחצאים ומניחים במעבד המזון.

טוחנים את התאנים לקבלת מחית אחידה.

בקערה אחת טורפים את החמאה והסוכר למסה קרמית.

טורפים פנימה את הביצים, הדבש, הוניל ומחית התאנים עד להטמעה מלאה.

מנפים מעל את הקמחים, אבקת האפייה והתבלינים ומקפלים עד הטמעה וקבלת מסה אחידה.

יוצקים לתוך תבנית כיכר אינגליש קייק גדולה ואופים במשך כשעה בחום תנור 160 מעלות בתוכנית טורבו.

אפשר במחצית זמן האפייה, להניח יריעת רדיד אלומיניום במצב רפוי על גבי העוגה למניעת השחמת יתר.

מסננים את הריבה ומחממים אותה מעט.

מברישים את הריבה על פני העוגה החמה.

מצננים ושומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.