top of page
  • אורלי

עוגיות ג'ינג'ר אמרטי


אני כל כך אוהבת את עוגיות האמרטי האיטלקיות, אלה שעשויות אבקת שקדים טעם מרציפני נמס בפה.

בבלוג יש כמה וכמה טעמים לאמרטי: שקדים, שוקולד, פטל, פיסטוק, יש עם משמש מיובש ויש ממולאות ריבה והפעם רקחתי אמרטי בטעמי חג המולד ושכל כך מתאים לקור הזה שבחורף...

הקצפתי קלות חלבונים עם מיץ לימון ומעט סירופ מייפל, המסתי פנימה עם לקקן סוכר, הוספתי תבלינים חמים: ג'ינג'ר, קינמון, הל וציפורן וקיפלתי פנימה אבקת שקדים. את העיסה המעט דביקה שהתקבלה, מיד מגלגלים לכדורים ואופים קצרות לקבלת עוגיות לעיסות מלאות טעם ושממלאות את הבית בריח של חג. בטוחה שתהנו.


עוגיות ג'ינג'ר אמרטי

כ-25 עוגיות


חומרים


250 ג' אבקת שקדים (2.5 כוסות)

175 ג' סוכר (3/4 כוס+כף)

12 ג' ג'ינג'ר טחון (כף)

6 ג' קינמון טחון (כפית)

3 ג' הל טחון (חצי כפית)

1 ג' ציפורן טחון (רבע כפית)

קורט מלח

2 חלבונים L

15 מ"ל מיץ לימון (כף)

15 ג' סירופ מייפל (כף)


100 ג' אבקת סוכר לציפוי (3/4 כוס)


אופן ההכנה


יוצקים לקערה בינונית את החלבונים, מוסיפים מיץ לימון ומקציפים לקבלת תערובת תפוחה ובהירה (לא מרנג יציב). מוסיפים סירופ מייפל ומקציפים להטמעה. מוסיפים סוכר ובעזרת לקקן מערבבים להמסתו בקצף החלבון. מוסיפים את התבלינים והמלח ומערבבים קלות להטמעה.

מוסיפים בהדרגה את אבקת השקדים ומערבבים עד להטמעה מלאה וקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.


מאבקים מעט את הידיים באבקת סוכר ומגלגלים את התערובת לכדורים אחידים כגודל אגוז מלך ומניחים במרווחים קטנים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה. מועכים מעט את הכדורים ואופים בחום תנור, 160 מעלות כ-18 דקות. העוגיות מתייצבות בצינון. מצננים ומאחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.



0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page