• אורלי

לחם ג'יראף


לחם מתוק שהוא גם סוג של עוגה. בצק אחד שיוצר שני צבעים וטעמים בדוגמא של ג'ירף.

כמה זה פשוט להכנה וכמה זה טעים. אפשר לנגוס ברכות הזאת, ככה ללא תוספות וניתן למרוח מעט חמאה או ריבה, ממש כמו חלה מתוקה. המתכון ילווה בתמונות, להכנה קלה ומהירה יותר.


לחם ג'יראף

תבנית כיכר


חומרים

בצק:

350 ג' קמח (2.5 כוסות)

10 ג' שמרים יבשים (2 כפיות)

100 ג' סוכר (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

100 מ"ל חלב חמים ( חצי כוס פחות 2 כפות)

80 ג' חמאה מומסת

ביצה

2 ג' מלח (רבע כפית)


בצק שוקולד:

10 ג' אבקת קקאו (כף)

5 ג' שוקולית (כפית)


להברשה:

ביצה טרופה

סירופ:

100 ג' סוכר (חצי כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

120 מ"ל מים (חצי כוס)









אופן ההכנה

מנפים לקערת המיקסר את הקמח, מוסיפים את השמרים והסוכרים, מערבבים היטב.

מוסיפים את שאר חומרי הבצק, למעט המלח ולשים במשך חמש דקות. מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות. מחלקים את הבצק לשני חלקים, שאחד קצת יותר גדול מהשני. משיבים את החלק הגדול יותר לקערת המיקסר ואת החלק הקטן מניחים בקערה משומנת להתפחה למשך שעתיים. מוסיפים לקערת המיקסר את הקקאו והשוקולית ומעבדים לקבלת בצק שוקולד. אם הבצק יבש מדיי, ניתן להוסיף כפית חלב. משמנים קערה ומתפיחים בתוכה את הבצק למשך שעתיים.


מרתיחים יחד בקלחת את מרכיבי הסירופ, מבשלים חמש דקות להסמכה ומצננים עד השימוש.


מחלקים כל חלק של בצק לשישה כדורים. מרדדים על משטח מקומח, כדור בצק שוקולד לצורת אליפסה, כמעט כאורך התבנית, ומגלגלים את הבצק לאורכו, לרולדה הדוקה. מניחים בצד ומרדדים כדור בצק לבן לצורת אליפסה באורך זהה לבצק החום, מניחים את הבצק החום במרכז הבצק הלבן ועוטפים אותו לכיסוי מלא. מניחים בתוך התבנית ושבים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.

מניחים 3 רולדות בבסיס התבנית, מעליהם במרכז מניחים 2 רולדות ומעל במרכז רולדה אחת.

מתפיחים במשך שעה, מברישים ביצה טרופה ואופים להזהבה במשך 30 דקות, 160 מעלות.

מברישים סירופ ומצננים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.





0 comments

Recent Posts

See All