• אורלי

בחושה לב בהפתעה


עוגת הפתעה המסתירה בתוכה סוד מתוק בצורת לב, שמגלים רק כאשר פורסים את העוגה. עוגה המיועדת לחגיגות יום הולדת, ימי אהבה או סתם לתת באהבה... עוגה קלה ופשוטה להכנה. מכינים רולדה ורודה או אדומה שקורצים ממנה המון לבבות. מכינים בלילה בהירה, מסתירים בתוכה את הלבבות האפויים ואופים בשנית לאפייה סופית. מצפים בשוקולד ובזמן קצר הכנתם במו ידכם עוגה מלאת כוונות ואהבה. אין יותר חמוד ואוהב מזה. העוגה עצמה, בחושה בסיסית רכה וטעימה שהוספתי לה טעמי שקדים וורדים. עוגת הפתעה טעימה ונפלאה, כזאת שהכי כייף לקבל או לתת במתנה.

בחושה לב בהפתעה

תבנית 25/10+תבנית 30/15


חומרים

בלילת לב:

ביצה

50 ג' סוכר (רבע כוס)

10 ג' סוכר וניל (כף/שקיק)

70 ג' קמח (חצי כוס)

2 ג' אבקת אפייה (חצי כפית)

50 ג' חמאה מומסת

2 טיפות מי ורדים

צבע מאכל ורוד/ אדום (לפי הצורךׂ)


עוגה:

3 ביצים

150 ג ' סוכר (3/4 כוס)

175 ג' קמח (כוס ורבע)

8 ג' אבקת אפייה (כפית וחצי)

150 ג' חמאה מומסת

5 ג' תמצית וניל (כפית)

5 ג' ליקר אמרטו / תמצית שקדים (כפית)


ציפוי:

100 ג' שוקולד רובי/ שוקולד לבן + מעט צבע מאכל ורוד

5 ג' שמן (כפית)



אופן ההכנה


בלילת לב:

את בלילת הלב, אופים בתבנית מלבנית 30/15 כרולדה.

מקציפים (ניתן באופן ידני) את הביצה עם הסוכרים לתערובת אחידה.

מנפים מעל את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים לאיחוד.

מקפלים פנימה את החמאה המומסת למיזוג שווה. מוסיפים את מי הורדים ואת הצבע הרצוי ומקפלים לקבלת בלילה חלקה ואחידה. יוצקים לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה ומשטחים בעזרת פלטה מדורגת באופן שווה.

אופים בחום תנור 160 מעלות, במשך 10-12 דקות. מצננים וקורצים לבבות בגודל כ- 4 ס"מ.


עוגה:

את העוגה אופים בתבנית כיכר (אינגליש קייק) בגודל 25/10, מרופדת בנייר אפייה.

מקציפים (ניתן באופן ידני) את הביצים עם הסוכר לתערובת אחידה.

מנפים מעל את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים לאיחוד.

מקפלים פנימה את החמאה המומסת למיזוג שווה. מוסיפים את הוניל והאמרטו/תמצית שקדים ומקפלים לקבלת בלילה חלקה ואחידה. יוצקים כמות קטנה בתחתית התבנית ומיישרים. מסדרים מעל המסה שיצקנו את הלבבות שקרצנו, במרכז המסה שבתבנית, צמודים זה לזה בטור צפוף ויוצקים מעל את שאר המסה.

זה בסדר, אם ניתן לראות את הלבבות מבעד למסה, העוגה תתפח והכל יסתדר.

אופים בחום תנור 160 מעלות, במשך 45 דקות עד התייצבות והזהבה. מצננים.


ציפוי:

מניחים את השוקולד בקערית וממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד המסה מלאה.

מוסיפים פנימה שמן ומערבבים היטב. אם משתמשים בשוקולד לבן ניתן להוסיף מעט צבע מאכל ורוד או אדום יחד עם הוספת השמן ומערבבים היטב. יוצקים על פני העוגה את הציפוי ומקררים מעט להתייצבות.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.






0 comments

Recent Posts

See All