שיש אומברה שוקוניל

אומברה זה שהגוונים מדורגים מהכהה לבהיר. בעוגה שלנו, בלילה אחת נחלקת לשלושה חלקים, ויוצרת עוגה בשלושה צבעים. נכין מחית קקאו-קפה שתצבע לנו שני חלקי בלילה, ואחת נשארת לבנה. נשטח את שלושת הבלילות, אחת על גבי השניה בתבנית אינגליש קייק גדולה, מתחילים בבלילה הכהה, מעל יוצקים את הבלילה הפחות כהה ומעל את הלבנה. לאחר אפייה וצינון, נפרסת לפנינו עוגת שוקוניל (שוקו ווניל שהתחברו עם הגוונים) יפה, רכה, טעימה ופשוטה להכנה.

אומברה שוקוניל

אינגליש קייק 30 ס"מ

---

חומרים

מחית קקאו:

25 ג' אבקת קקאו (2 כפות)

5 ג' אבקת קפה נמס (כפית)

60 מ"ל מים רותחים (שליש כוס)

3 ג' תמצית וניל (חצי כפית)

2 ג' אבקת סודה לשתיה (שליש כפית)

עוגה:

240 ג' קמח (כוס ו 2/3)

10 ג' אבקת אפייה (2 כפיות / שקיק)

200 ג' שמן (כוס)

160 ג' סוכר (3/4 כוס)

4 ביצים

5 ג' תמצית וניל (כפית)

75 מ"ל חלב (שליש כוס)

אבקת סוכר

אופן הכנה

מחית קקאו:

מניחים יחד בקערית קטנה, אבקת קקאו ואבקת קפה נמס, יוצקים מעל מים רותחים ומערבבים. מוסיפים את הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים היטב להמסה לקבלת נוזל חלק. מערבבים פנימה את אבקת הסודה לשתייה ומניחים בצד.

עוגה:

מנפים יחד את הקמח עם אבקת האפייה במשך פעמיים.

מקציפים יחד במיקסר, במהירות גבוהה, את הביצים עם הסוכר כארבע דקות לקבלת תערובת תפוחה ובהירה כמוס. מערבבים יחד את תמצית הוניל עם החלב, ומוסיפים לקערת המיקסר לסרוגין עם תערובת הקמח, כשמתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח רק עד להטמעה.

מחלקים את בלילת העוגה לשלושה חלקים שווים, אין צורך לשקול, אלא רק על פי מראה עיניים.

לקערת בלילה אחת, מוסיפים 3/4 כמות ממחית הקקאו שהכנו קודם. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך תבנית אינגליש קייק גדולה מרופדת בנייר אפייה.

לקערת בלילה שנייה, מוסיפים את שארית מחית הקקאו ויוצקים את התערובת שהתקבלה בזהירות על גבי הבלילה הכהה יותר שבתבנית.

ולבסוף יוצקים את הבלילה הבהירה והאחרונה שנותרה.

אופים בתוכנית טורבו, 160 מעלות במשך כחמישים דקות.

מצננים ומפדרים אבקת סוכר.